Die Zucchinisuppe ist ein leichtes, gesundes und natürliches Hauptgericht, das dank der Kartoffeln sehr cremig bleibt. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt heiß, ist aber auch bei Zimmertemperatur hervorragend. Aus diesem Grund kann man die Suppe nicht nur im Winter zubereiten, sondern auch in der schönen Jahreszeit, wenn die Zucchini viel besser schmecken.
Man kann dieses Gericht mit einem einfachen Topf zubereiten, ich habe jedoch die Hilfe meines unverzichtbaren Ken genutzt, in der Rezeptur findest du beide Verfahren. Wenn du die anderen Rezepte sehen möchtest, bei denen ich ihn verwendet habe, hier sind sie:
Rezepte mit Kenwood Cooking Chef
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 650 g Zucchini
- 250 g Kartoffeln
- 50 g Zwiebel
- 500 g Wasser
- 1 Esslöffel Gemüsebrühwürfel
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
Empfohlene Werkzeuge
- Küchenmaschine Kenwood Cooking Chef XL
Wie man die Zucchinisuppe zubereitet
Schäle die Kartoffeln und schneide sowohl die Kartoffeln als auch die Zucchini in Stücke und stelle sie beiseite.
Schneide die Zwiebel in Stücke, gib sie in einen Topf mit dem Öl und brate sie ein paar Minuten an.
Füge die in Stücke geschnittenen Kartoffeln und Zucchini, das Wasser und den Brühwürfel hinzu. Koche mit Deckel etwa 30 Minuten lang und rühre gelegentlich um.
Würze mit Salz und Pfeffer, püriere die Suppe mit einem Stabmixer und verteile die Zucchinisuppe auf die Teller. Serviere sie heiß oder lauwarm.
Schäle die Kartoffeln und schneide sowohl die Kartoffeln als auch die Zucchini in Stücke und stelle sie beiseite.
Montiere das Wärmeschild und den Gummispatel auf der Maschine. Schneide die Zwiebel in Stücke, gib sie in die Schüssel, füge das Öl hinzu und koche 120 Grad / 2 Minuten / Rühren 2.
Füge die in Stücke geschnittenen Kartoffeln und Zucchini, das Wasser und den Brühwürfel hinzu. Koche mit dem Spritzschutz bei 103 Grad / 30 Minuten / Rühren 2.
Würze mit Salz und Pfeffer, püriere die Suppe mit einem Stabmixer und verteile die Zucchinisuppe auf die Teller. Serviere sie heiß oder lauwarm.
