Die gefüllten Blumenkohlbällchen mit Scamorza sind ein sehr leckeres vegetarisches Hauptgericht, das eine Überraschung im Inneren verbirgt: ein schmelzender Käsekern, der alle erobern wird.
Das Backen im Ofen macht dieses Gericht gesünder und leichter.
In diesem Rezept habe ich das Gemüse im Mikrowellen-Dampfgarer gegart, aber wenn du möchtest, kannst du es auch kochen und gut abtropfen lassen, bevor du es verwendest.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g Blumenkohl
- 300 g Kartoffeln
- 1 Ei
- 40 g Scamorza
- 2 Esslöffel geriebener Grana Padano
- n.B. Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
Wie man gefüllte Blumenkohlbällchen mit Scamorza zubereitet
Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Würfel und teile den Blumenkohl in Röschen. Dämpfe sie 15 Minuten lang, ich habe die Mikrowelle und einen geeigneten Behälter verwendet.
Zerdrücke das Gemüse mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer und füge Salz, Pfeffer, das Ei, den geriebenen Käse und so viel Paniermehl hinzu, dass eine formbare Masse entsteht, die nicht zu sehr an den Händen klebt.
Teile die Masse in Portionen deiner gewünschten Größe, ich habe sie ziemlich groß gemacht.Schneide die Scamorza in so viele Stücke, wie du Bällchen machen möchtest. Setze ein Stück Käse in jedes Bällchen und forme sie mit den Händen rund, drücke sie ein wenig, um sie flach zu machen. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, füge einen Schuss Öl hinzu und backe die Bällchen im bereits vorgeheizten statischen Ofen bei 190 Grad für 15 – 20 Minuten.
Nimm die gefüllten Blumenkohlbällchen mit Scamorza aus dem Ofen und serviere sie noch heiß, um den schmelzenden Kern zu genießen.
