Die Zitronen-Cupcakes sind sehr einfache Leckereien, die sicher gelingen und in nur 20 Minuten backen. Sie sind ideal für einen Nachmittagssnack unter Kindern oder ein Geburtstagsbuffet und mit Schlagsahne gefüllt, werden sie ein voller Erfolg!
Du kannst diese Cupcakes von Hand oder mit einem Handmixer zubereiten, ich habe sie mit Hilfe meines unentbehrlichen Ken gemacht, wenn du die anderen Rezepte kennenlernen möchtest, bei denen ich ihn verwendet habe, hier sind sie:
Rezepte mit Kenwood Cooking Chef
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 12
- Küche: Amerikanisch
Zutaten
- 60 ml Milch
- 200 g Mehl (Type 00)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 140 g Zucker
- 115 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 3 Eier
- Halb Päckchen Backpulver
- Zitronenschale (1 Zitrone)
- 1 Prise Salz
- 125 ml Schlagsahne
Empfohlene Werkzeuge
- Muffinform
- Papierförmchen
- Küchenmaschine Kenwood Cooking Chef XL
Wie man Zitronen-Cupcakes zubereitet
In einer Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz sieben und beiseitestellen.
In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker mit einem Handmixer schlagen, bis eine fluffige Creme entsteht, dann den Zitronensaft und die Schale sowie die Eier eines nach dem anderen hinzufügen und gut mischen nach jeder Zugabe.
Die Hälfte der Mehlmischung, etwa die Hälfte der Milch hinzufügen und gut schlagen. Den Rest der Milch und des Mehls hinzufügen, bis eine homogene Masse entsteht.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und mit der Masse bis zu 3/4 der Höhe füllen, andernfalls wird der Teig beim Aufgehen herausquellen.
Bei 180 Grad im statischen Ofen für 20 Minuten backen.
Sobald sie abgekühlt sind, die Cupcakes direkt vor dem Servieren mit Schlagsahne dekorieren.
In einer Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz sieben und beiseitestellen.
Die KCC Schneebesen montieren und die Butter und den Zucker mit einem Handmixer schlagen, bis eine fluffige Creme entsteht, Geschwindigkeit 3 für 2 Minuten. Den Zitronensaft und die Schale sowie die Eier hinzufügen, weiter bei Geschwindigkeit 3 für 30 Sekunden schlagen.
Die Hälfte der Mehlmischung, etwa die Hälfte der Milch hinzufügen und weiter bei Geschwindigkeit 1 für 15 Sekunden schlagen, den Rest der Milch und des Mehls hinzufügen und bei Geschwindigkeit 2 für 30 Sekunden fortfahren. Eine homogene Masse sollte entstehen.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und mit der Masse bis zu 3/4 der Höhe füllen, andernfalls wird der Teig beim Aufgehen herausquellen.
Bei 180 Grad im statischen Ofen für 20 Minuten backen.
Sobald sie abgekühlt sind, die Cupcakes direkt vor dem Servieren mit Schlagsahne dekorieren.
