Diese Kürbis- und Bohnensuppe ist ein Hauptgericht, das sehr einfach, aber wirklich schmackhaft ist.
Es ist ein Rezept aus dem Buch ONE von Jamie Oliver, einem sehr berühmten englischen Koch, der diesen Monat in unserem Club del ’27 studiert wurde. Das Buch enthält viele Rezepte, eines besser als das andere, die auf Einfachheit, Schnelligkeit und vor allem der Verwendung nur einer Pfanne oder eines Backblechs basieren.
Unter den vielen Rezepten im Buch habe ich diese Kürbis- und Bohnensuppe ausgewählt, die mich wirklich beeindruckt hat. Sie ist sehr würzig und da Kürbis in der Saison ist und die Abende kühl sind, genießt man eine schöne Suppe zum Abendessen besonders gern.
Magst du auch Kürbis? Dann schau dir diese REZEPTE MIT KÜRBIS an, die du unbedingt ausprobieren musst.
In der Küche ist Fantasie wichtig, also wenn du keine Ideen hast, folge mir, ich werde dir Anregungen geben!
VERPASSE NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 6
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1.2 kg Kürbis
- 400 g Borlottibohnen (1 Packung)
- 1 rote Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zweig Rosmarin
- Gemüsebrühwürfel
- Salz
- Pfeffer
Wie man die Kürbis- und Bohnensuppe zubereitet
Schneide den Kürbis in Stücke, entferne die Schale, schneide dann Scheiben und schneide diese in etwa 2 cm große Würfel, die du beiseitelegst.
Schäle die Zwiebel und schneide sie in Würfel (bei Bedarf kannst du sie auch hacken), gib sie in einen großen Topf mit einem Schuss Öl und den Knoblauchzehen und lasse sie 10 Minuten bei niedriger Hitze garen.
Füge die Kürbiswürfel, den Rosmarin, einen Esslöffel Gemüsebrühwürfel hinzu und brate den Kürbis 5 Minuten an, damit er Geschmack annimmt. Setze das Kochen für etwa 5 Minuten fort, wobei du bei Bedarf ein wenig Wasser hinzufügst. Schließlich füge die Bohnen mit ihrer Flüssigkeit hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und koche weitere 5 Minuten. Entferne den Rosmarin und den Knoblauch und serviere die Suppe heiß.
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