Bananenbrot – Schokolade und Nüsse, ein sehr bekanntes amerikanisches Gebäck, das einfach zuzubereiten ist: Die Bananen werden zerdrückt und zusammen mit den Nüssen und den Schokoladentropfen in den Teig gegeben.
Es ist ein Kuchen, der sicher gelingt, und ich bereite ihn oft zu, da er jedes Mal verschlungen wird. Normalerweise bereite ich ihn morgens zu, gehe arbeiten und bei meiner Rückkehr finde ich weniger als die Hälfte vor, aber zumindest kann ich ihn probieren!
Wie ich schon sagte, habe ich ihn bereits vorher mit Schokolade und gemischten Trockenfrüchten, insbesondere Hafer, Mandeln und Haselnüsse gemacht, aber in dieser Version habe ich Schokolade und Nüsse verwendet und es ist eine Köstlichkeit.
Das Bananenbrot wird in einer Kastenform gebacken und ist ideal für das Frühstück oder den Snack. Innen bleibt es feucht, aber die Nüsse geben ihm Knusprigkeit. Normalerweise wird es mit sehr reifen Bananen zubereitet, daher ist es auch eine Möglichkeit, die Bananen zu verwenden, die im Obstkorb übrig geblieben sind, schon fast schwarz, aber du kannst auch Bananen im richtigen Reifegrad verwenden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Amerikanisch
Zutaten
- 200 g Mehl 00
- 300 g reife Bananen (etwa 3 Bananen)
- 170 g Zucker
- 95 ml Sonnenblumenöl
- 70 g Walnusskerne
- 60 g dunkle Schokoladentropfen
- 2 Eier
- 10 g Backpulver (etwas mehr als ein halbes Päckchen)
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Kastenform
- Küchenmaschine Kenwood Cooking Chef XL
Wie man das Bananenbrot – Schokolade und Nüsse zubereitet
Schneide die Bananen in Scheiben und gib sie in eine große Schüssel. Zerdrücke sie mit einer Gabel und füge den Zucker, die Eier und das Öl hinzu und vermenge alles mit einem Schneebesen.
Füge das Mehl, das Salz, das Backpulver, die Schokoladentropfen und die grob mit den Fingern zerbrochenen Walnusskerne hinzu.
Vermische alles mit dem Schneebesen und gieße die Mischung in eine Kastenform die mit Backpapier ausgelegt ist.
Backe es im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad im statischen Modus für etwa 45 Minuten. Der Kuchen sollte an der Oberfläche goldbraun sein und lasse ihn nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du ihn genießt.
Lege die in Scheiben geschnittenen Bananen in die Schüssel des KCC, montiere den K-Rührbesen auf und lasse die Maschine 30 Sekunden lang auf höchster Geschwindigkeit laufen, so dass du eine Bananenpüree erhältst.
Füge den Zucker, die Eier und das Öl hinzu und lasse es 30 Sekunden lang auf Geschwindigkeit 3 laufen.
Füge das Mehl, das Salz und das Backpulver hinzu und mische es eine Minute lang, beginnend mit der niedrigsten Geschwindigkeit (um zu vermeiden, dass das Mehl herumfliegt) und steigend auf Geschwindigkeit 3.
Füge schließlich die Schokoladentropfen und die grob mit den Fingern zerbrochenen Walnusskerne hinzu. 30 Sekunden auf Geschwindigkeit 1 und der Teig ist fertig.
Gieße ihn in eine Kastenform die mit Backpapier ausgelegt ist.
Backe es im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad im statischen Modus für etwa 45 Minuten. Der Kuchen sollte an der Oberfläche goldbraun sein und lasse ihn nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du ihn genießt.
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