Kabeljau-Frikadellen in der Heißluftfritteuse: leicht, würzig und blitzschnell zubereitet.
Wenn du eine Idee suchst, um Fisch auch den Kleinen schmackhaft zu machen, sind diese Kabeljau-Frikadellen die perfekte Lösung! Leicht, würzig und blitzschnell zubereitet dank der Heißluftfritteuse, sind sie die ideale Hauptspeise für ein ausgewogenes Abendessen, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Das Schöne an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit: Du kannst sie so genießen, wie sie sind, perfekt als Fingerfood, oder sie mit einem frischen saisonalen Salat servieren. Wenn du jedoch ein reichhaltiges und vollständiges Gericht willst, mach es wie ich: Serviere sie mit einer Beilage aus Erbsen und Kirschtomaten für einen wirklich unwiderstehlichen Geschmackskontrast.
Aber sehen wir gleich, wie man die Kabeljau-Frikadellen in der Heißluftfritteuse zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Kabeljau (frisch oder tiefgekühlt)
- 100 g Paniermehl
- 2 Eier (mittelgroß)
- 50 g geriebener Parmesankäse
- 1 Bund Petersilie (frisch)
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1 Glas Wasser
Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schüssel
- 1 Backpapier für Heißluftfritteuse
- 1 Gabel
Wie man Kabeljau-Frikadellen in der Heißluftfritteuse zubereitet
Den tiefgekühlten Kabeljau in eine Pfanne geben und ein Glas Wasser hinzufügen, bis er teilweise bedeckt ist. Die Hitze einschalten und etwa 10 Minuten kochen lassen.
Nach dem Kochen den Fisch gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis er vollständig zerkleinert ist.
Salz, geriebenen Parmesankäse und gehackte Petersilie hinzufügen. Beginne, das Paniermehl zu integrieren und mische alles gut zusammen.
Die Mischung einige Minuten abkühlen lassen. Dieser Schritt ist wichtig, um zu verhindern, dass die Hitze des Fisches die Eier sofort kocht.
Sobald es lauwarm ist, die Eier (oder Eiweiß) hinzufügen und mischen, bis ein homogener und kompakter Teig entsteht.
Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen.
Die Frikadellen in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Ein wenig Öl hinzufügen und bei 190 Grad für 20 Minuten garen, dabei daran denken, sie zur Hälfte der Garzeit zu wenden, damit sie auf allen Seiten knusprig werden.
Genieße es pur. Du kannst sie sofort servieren, heiß und knusprig als leckeres Fingerfood. Serviere sie mit einem frischen saisonalen Salat, gewürzt mit einer Zitrone. Kombiniere sie mit einer herzhaften Beilage aus Erbsen und Kirschtomaten, perfekt zum Eintunken und um ein ausgewogenes Gericht zu schaffen.
Aufbewahrung
Du kannst die Kabeljau-Frikadellen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal zwei Tage aufbewahren. Um sie wieder knusprig zu machen, erwärme sie für 3-4 Minuten bei 180 Grad in der Heißluftfritteuse. Wenn du frischen Kabeljau verwendet hast, kannst du sie auch gekocht einfrieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Kabeljau ersetzen?
Wenn du keinen Kabeljau hast, kannst du Seehecht (sehr ähnlich im Geschmack) oder Scholle für einen noch zarteren Geschmack verwenden.
Kann ich die Eier durch Eiweiß ersetzen?
Wenn du eine leichtere oder fit Version möchtest, kannst du die zwei ganzen Eier durch drei Eiweiße (ca. 90-100 g) ersetzen. Die Eiweiße haben eine gute Bindungskraft und machen deine Frikadellen sehr kompakt und proteinreich, während sie innen weich bleiben.
