Der Artischocken- und Kartoffelauflauf in der Heißluftfritteuse ist eine herzhafte und wirklich leckere Torte.
Mit einem knusprigen Boden aus Blätterteig und einer weichen, schmackhaften Füllung, angereichert mit Parmesan und einem Schmelzkäse, der beim Anschneiden alles unwiderstehlich schmelzig macht.
Es ist ein Rezept mit Artischocken und Kartoffeln, das perfekt ist, wenn du etwas Leckeres, aber selbstgemachtes auf den Tisch bringen möchtest, ideal sowohl als Hauptgericht als auch als vegetarisches Hauptgericht. Die Heißluftfritteuse sorgt für ein goldbraunes Ergebnis, ohne den Ofen anzuschalten, und der Kontrast zwischen dem krümeligen Boden und dem cremigen Kern ist der wahre Trumpf.
Jedes Mal, wenn ich es zubereite, ist die ganze Familie begeistert. Und jedes Mal personalisiere ich es, indem ich die Käsesorte ändere oder andere Gemüsesorten hinzufüge.
Lassen wir es uns sagen: Artischocken bereichern jedes Gericht mit ihrem ausgeprägten und einzigartigen Geschmack, den ich besonders liebe.
Mit dieser herzhaften Torte aus Artischocken und Kartoffeln kannst du sowohl das Abendessen zubereiten als auch als Vorspeise oder zweites Gericht präsentieren.
Jede Gelegenheit ist gut, um sie zu genießen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1Person
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Artischocken- und Kartoffelauflauf in der Heißluftfritteuse
- 4 Artischocken
- 3 mittlere Kartoffeln
- 30 g geriebener Parmesan
- 70 g Schmelzkäse
- n.B. feines Salz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zitrone
- 1 Blätterteig
- 1 Eigelb
- 1 Teelöffel Milch
- n.B. Sesamsamen
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Backform
- 1 Messer
- 1 Sparschäler
- 1 Gabel
- 1 Backpapier
- 1 Pinsel
Schritte zur Zubereitung des Artischocken- und Kartoffelauflaufs in der Heißluftfritteuse
Um den köstlichen Artischocken- und Kartoffelauflauf in der Heißluftfritteuse vorzubereiten, beginne damit, das Gemüse zu reinigen.
Schäle die Kartoffeln mit einem Sparschäler, wasche sie und schneide sie in kleine Würfel oder dünne Scheiben: Je regelmäßiger sie sind, desto gleichmäßiger garen sie.
Reinige die Artischocken, entferne die harten äußeren Blätter, die Spitzen und das innere Haar, schneide sie dann in Spalten und halte sie in Wasser mit Zitrone, damit sie nicht schwarz werden.
Erhitze in einer großen Pfanne einen Schuss extra natives Olivenöl und brate die Kartoffeln bei mittlerer Hitze an, wobei du häufig umrührst. Nach ein paar Minuten, etwa 3-4, füge die gut gespülten und abgetropften Artischocken hinzu, würze mit Salz
und fahre mit dem Kochen fort, bis das Gemüse weich, aber nicht zerkocht ist.
Nimm die Pfanne vom Herd und füge den geriebenen Parmesan hinzu
Den Schmelzkäse,
gut umrühren, um alle Zutaten gleichmäßig zu vermischen.
In der Zwischenzeit bereite den Blätterteig vor, für das Rezept klicke HIER oder, wenn du keine Zeit hast, kannst du ihn bereits fertig kaufen. Rolle ihn auf einem runden Blech für Heißluftfritteuse d. 20 aus, das mit Backpapier, ausgelegt oder leicht eingefettet ist, und steche den Boden mit den Zinken einer Gabel ein
Gieße die Masse ein und glätte sie
Bedecke mit dem Blätterteig und falte die Ränder der Teig leicht nach innen um und steche immer wieder mit den Zinken einer Gabel ein
In einer Schüssel ein Eigelb mit einem Teelöffel Milch verquirlen und mit einem Küchenpinsel die ganze Oberfläche bestreichen. Mit Sesamsamen bestreuen
Backe bei 160 Grad für etwa 20-25 Minuten in der Heißluftfritteuse oder bis sie goldbraun ist.
Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen und heiß servieren, schmelzend und knusprig, guten Appetit wünscht Barbara!
Aufbewahrung
Um den schmelzenden Artischocken- und Kartoffelauflauf aufzubewahren, lass den Auflauf zuerst vollständig abkühlen; bei Raumtemperatur kann er nur 4-6 Stunden aufbewahrt werden, mit Papier oder einem sauberen Tuch bedeckt, während er im Kühlschrank, in Frischhaltefolie gewickelt oder in einemluftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage haltbar ist. Zum Aufwärmen verwende die Heißluftfritteuse 5-7 Minuten bei 160-170°C, so bleibt er außen knusprig und innen schmelzend. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn einfrieren: Schneide ihn in Portionen, wickle sie in Backpapier und Frischhaltefolie oderGefrierbeutel, in denen er bis zu 2 Monate haltbar ist; vor dem Garen im Kühlschrank 4-6 Stunden auftauen und dann in der Heißluftfritteuse oder im Ofen aufwärmen. Um den schmelzenden Kern zu erhalten, vermeide es, ihn mit komplett geschmolzenem Käse einzufrieren: Lass ihn vorher abkühlen, so dass er beim Aufwärmen cremig und schmelzend bleibt wie frisch gemacht
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange muss ich ihn im statischen Ofen backen?
Backe bei 180 Grad für 30-35 Minuten bis zur goldbraunen Farbe.
