Diese gefüllten sizilianischen Spitzpaprika sind eines dieser Rezepte, die entstanden sind, um nichts zu verschwenden, und am Ende unwiderstehlich sind. Wenige Zutaten, alle einfach, aber schmackhaft, erzählen von einer Küche voller Düfte, von einem warmen Ofen und von guten Dingen, die ohne Eile zubereitet werden. Altes Brot wird zum Protagonisten, Oliven und Kapern verleihen Charakter, die Paprika umhüllen alles und beim Kochen geschieht Magie. Ein einfaches, vegetarisches Gericht mit einem kräftigen Geschmack, der nach Zuhause und Süden schmeckt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 4 Spitzpaprika
- 150 g Altes Brot
- 80 g Schwarze Oliven aus Gaeta
- 60 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 Esslöffel Kapern (entsalzt)
- Einige Blätter Basilikum
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Backblech
- 1 Schüssel
- 1 Küchenmesser
Schritte
Zuerst zerkleinern wir das alte Brot grob mit den Händen und geben alles in eine Schüssel.
Wir fügen die Kapern und die entsteinten und in Stücke geschnittenen Oliven, den geriebenen Parmesankäse, einige zerrissene Basilikumblätter hinzu und geben großzügig Olivenöl hinzu, gerade genug, um alles gut zu würzen.
Wir mischen alles und passen die Würze an, indem wir, falls nötig, etwas Salz hinzufügen.
Wir lassen die Füllung ruhen.
In der Zwischenzeit schalten wir den Ofen auf 180° im statischen Modus ein.
Während der Ofen sich erwärmt, waschen wir die Paprika gut, schneiden die obere Kappe ab (auch Deckel genannt), entfernen die Samen und füllen jede Paprika mit dem gewürzten Brot.Sobald alle 4 unserer Spitzpaprika gefüllt sind, ölen wir ein Backblech ein und legen die Paprika hinein, indem wir sie mit ihrer Kappe wieder verschließen.
Wir beträufeln die Oberfläche mit etwas Öl und backen sie etwa 40 Minuten, nach der Hälfte der Kochzeit wenden wir sie vorsichtig.
Wir nehmen unsere Spitzpaprika aus dem Ofen und lassen sie abkühlen, bevor wir sie servieren.
Um deine Spitzpaprika noch schmackhafter zu machen, kannst du der Füllung zerkleinerte Sardellen hinzufügen.
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