Die süßen Engelchen mit Haselnusscreme, die aus der Kunst des Recyclings entstanden sind, haben sich in kürzester Zeit in Pizzerien zu einem echten Dessert entwickelt, das man leicht auf der Speisekarte finden kann. Sie sind das perfekte Beispiel dafür, wie Einfachheit zur Perfektion streben kann.
Sie sind nichts anderes als kleine Stücke, Streifen von Pizzateig, die, einmal in heißem Öl getaucht, leicht und weich werden, aber mit einer knusprigen goldenen Kruste. Aber das i-Tüpfelchen ist der Schuss Haselnusscreme, der sich im Kontakt mit der Wärme des Teiges auflöst und eine Kombination schafft, die ich als „gefährlich“ für die Diät bezeichnen würde.
👉 Wussten Sie schon? Das Rezept für die „Engelchen“ entstand aus einer Idee von der Mutter des Pizzaiolos Antonio Starita aus Neapel, die sie als Nachmittagssnack für ihre Kinder zubereitete, bestäubt mit Puderzucker.
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Wenn Sie auf der Suche nach ausgefallenen Rezepten sind, verpassen Sie nicht:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Pizzateig
- 1 l Sonnenblumenöl
- nach Bedarf Haselnussaufstrich
- nach Bedarf Puderzucker
- nach Bedarf hartweizengrieß (oder Mehl)
Werkzeuge
- Teigschneider Stahlspatel
Zubereitung
Dieses Mal hatte ich keine Zeit, den Pizzateig selbst zuzubereiten und habe den fertigen Teig aus einer Pizzeria meiner Stadt gekauft. Wenn Sie den Pizzateig selbst zubereiten möchten, können Sie mein Rezept lesen (klicken Sie hier), aber bedenken Sie, dass der Teig etwa 7 Stunden oder bis zur Verdoppelung des Volumens aufgehen muss.
Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Hartweizengrieß. Dehnen Sie den Teig mit den Händen aus, ohne ihn zu sehr zu plattdrücken (dies dient dazu, noch weichere und fluffigere Engelchen zu erhalten), und schneiden Sie mit einem Teigschneider oder einem Pizzaschneider Streifen von nicht mehr als 7-8 cm Länge. Sollten sie zu lang sein, schneiden Sie sie in der Mitte durch.
Gießen Sie das Sonnenblumenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es auf eine Temperatur von 175-180 °C. Frittieren Sie wenige Engelchen gleichzeitig von beiden Seiten für etwa 4 Minuten. Sobald sie fertig sind, legen Sie sie auf ein saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Legen Sie sie auf eine Servierplatte, dekorieren Sie sie mit Puderzucker und Haselnusscreme nach Belieben.
Aufbewahrung und Varianten
Die süßen Engelchen sollten sofort nach der Zubereitung verzehrt werden; sollten sie übrig bleiben (was ich stark bezweifle), können sie für einen Tag bei Raumtemperatur aufbewahrt und nach kurzem Erwärmen in der Mikrowelle verzehrt werden.
Sie können sie mit Ihrem Lieblingshaselnussaufstrich oder dem klassischen Nutella, oder mit einer Pistaziencreme oder einer Schokoladenglasur garnieren.
Wenn Sie eine herzhafte Version bevorzugen, können Sie sie mit Tomatensauce und Stracciatella würzen oder mit Käse und Aufschnitt servieren.
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