Es gibt Desserts, die kompliziert erscheinen, aber in Wirklichkeit überraschend einfach zuzubereiten sind. Der Schokoladen-Himbeer-Schichtkuchen ist einer davon: eindrucksvoll, elegant und mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße und Frische.
Zwei Schichten weicher Schokoladenkuchen umhüllen eine cremige Füllung aus Schlagsahne und Himbeermarmelade, angereichert mit frischen Himbeeren, die eine leicht säuerliche und superfrische Note verleihen. Das Ergebnis ist ein weicher und saftiger Kuchen, perfekt für besondere Anlässe, aber auch als Dessert für den Sonntag. Dieses Rezept ist ideal, wenn du einen schönen Kuchen ohne komplizierte Techniken zubereiten möchtest. Der Teig ist schnell gemacht, die Füllung ist in wenigen Minuten fertig und das Zusammensetzen ist wirklich einfach, auch wenn du nicht viel Erfahrung mit Schichtkuchen hast.
Ein kleiner Trick für ein noch genaueres Ergebnis: Du kannst den Teig in zwei Backformen aufteilen und die Schichten separat backen. Auf diese Weise wird der Schnitt perfekt und der Kuchen sieht noch ordentlicher aus.
Perfekt für Valentinstag, Muttertag, Geburtstage oder besondere Abendessen, ist es ein Dessert, das alle begeistert: Schokoladenliebhaber und Frucht-Dessert-Liebhaber.
Entdecke auch:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Englisch
- Saisonalität: Muttertag, Valentinstag
Zutaten für die Zubereitung des Schokoladen-Himbeer-Kuchens
- 250 g Mehl 00
- 250 g Zucker
- 225 ml Milch
- 225 ml Sonnenblumenöl
- 3 Eier
- 4 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Tütchen Backpulver für Kuchen
- 300 ml Schlagsahne
- 150 g Himbeermarmelade
- 150 g Himbeeren
- 2 Esslöffel Puderzucker
- nach Bedarf Himbeeren
- Minze
Werkzeuge für die Zubereitung des Schokoladen-Himbeer-Kuchens
- Schüssel
- Elektrische Rührgeräte
- Sieb
- Spatel
- Springform
- Kuchengitter
Wie man den Schokoladen-Himbeer-Kuchen zubereitet
In eine Schüssel Öl und Zucker geben und mit elektrischen Rührgeräten verquirlen.
Die Eier nacheinander hinzugeben und weiter mischen.
Die Milch hinzufügen.
Mehl, Kakao und Backpulver sieben.
Die trockenen Zutaten in die flüssige Mischung einarbeiten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
In eine mit Backpapier ausgelegte 20 cm Springform gießen.
Bei 180°C im statischen Ofen 35-40 Minuten backen.
Stäbchentest machen.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitter komplett abkühlen lassen.Die Marmelade mit 100 g zerdrückten Himbeeren mischen.
Die Sahne mit dem Puderzucker aufschlagen.
Vorsichtig die Hälfte der Himbeermischung in die Sahne einarbeiten, um einen marmorierten Effekt zu erzielen.Den abgekühlten Kuchen in zwei Schichten schneiden.
Die Hälfte der marmorierten Sahne hinzufügen und glatt streichen. Die Himbeermischung auf der Sahne verteilen.
Mit der zweiten Kuchenschicht bedecken.
Mit der restlichen Sahne, frischen Himbeeren und Minze dekorieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank: bis zu 3 Tage, abgedeckt.
Das Einfrieren bereits gefüllt wird nicht empfohlen.
Tipps
Verwende Eier und Milch bei Raumtemperatur.
Rühre den Teig nach Zugabe des Mehls nicht zu lange.
Wenn du perfekte Schichten möchtest, teile den Teig in zwei 20 cm Formen und backe sie separat.
Varianten
Mit Erdbeeren statt Himbeeren.
Mit Mascarpone-Creme anstelle von Sahne.
Mit einem leichten Sirup aus Milch oder Himbeeren für einen noch saftigeren Kuchen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Butter statt Öl verwenden?
Ja, 200 g geschmolzene Butter anstelle des Öls.
