Salat aus geröstetem Blumenkohl und Fenchel, eine explosive Mischung aus Knusprigkeit und Geschmack: Das Gemüse kommt direkt aus dem Ofen auf den Teller.
Dies ist nicht der übliche Salat. Es ist ein Gericht, das das Herz erwärmt und den Gaumen erfreut, wo Wintergemüse durch dasGaren im Ofen ein neues Gesicht bekommt.
Der Blumenkohl wird zart und würzig, der Fenchel entfaltet seine ganze Süße und die Kichererbsen rösten leicht und werden unwiderstehlich knusprig. Alles wird aufgefrischt von einem Bett aus Rucola und einer Zitrusnote von Zitrone, die die Gewürze verbindet.
Eine reiche Beilage oder ein leichtes Hauptgericht, perfekt für alle, dieFarbe, Gesundheit und viel Geschmack in einem einzigen Bissen suchen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten für Salat aus geröstetem Blumenkohl und Fenchel
- 1 Blumenkohl (weiß, ca. 600 g geputzt)
- 1 Packung Kichererbsen (240 g abgetropft)
- 3 Fenchel (ca. 500-600 g)
- 80 g Rucola
- 1 Zitronensaft
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 1 Prise Chilipulver (zerstoßen)
- 5 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge für Salat aus geröstetem Blumenkohl und Fenchel
- Backblech
- Messer
Schritte für Salat aus geröstetem Blumenkohl und Fenchel
Beginne damit, dieKichererbsen gründlich abtropfen zu lassen und unter fließendem Wasser abzuspülen. Würze sie in einer Schüssel mitsüßem Paprikapulver, zerstoßenemChilipulver und einem Schussextra nativem Olivenöl.
Verteile sie auf einem Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei200°C für etwa 20 Minuten, bis sie gut geröstet und knusprig sind.
Zubereitung und Garen des Gemüses
Während die Kichererbsen garen, widme dich dem anderen Gemüse. Reinige denBlumenkohl und schneide die Röschen ab, schneide denFenchel in Scheiben. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermischst du die Röschen und den Fenchel, würzt sie mitOlivenöl,Salz undOregano. Mische alles gut mit den Händen, um die Aromen zu verteilen.Das Rösten im Ofen
Schiebe das Gemüse in den Ofen und backe es für etwa20 Minuten. Denke daran, es zur Hälfte der Garzeit umzurühren, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Lasse es im Ofen, bis du diese köstlich gerösteten Ränder siehst, die das Röstgemüse unwiderstehlich machen.Das Gericht zusammenstellen
Es ist an der Zeit, deinen lauwarmen Salat zusammenzusetzen. Nimm eine schöne Servierplatte und lege eine Basis ausfrischem Rucola darauf. Lege das im Ofen gegarte Gemüse (Blumenkohl und Fenchel) obendrauf und würze alles mit demZitronensaft, der dem Gericht eine frische und klar schmeckende Note verleiht.Der letzte Schliff
Um das Gericht abzurunden, verteile die zu Beginn zubereitetenknusprigen Kichererbsen darüber. Dieser Kontrast an Texturen zwischen der Weichheit des Gemüses und der Knusprigkeit der Kichererbsen macht jeden Bissen besonders.
„Wer hat gesagt, dass Blumenkohl langweilig ist? Mit einer Prise Gewürze und dem magischen Touch des Ofens wird er zu einem wahren Gourmet-Gericht. Aber Vorsicht: Die knusprigen Kichererbsen sind süchtig machend, ich habe euch gewarnt! Lasst mich wissen, ob ihr es schafft, sie auf den Tisch zu bringen, bevor ihr sie alle direkt vom Backblech vernascht habt.“
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Der besondere Tipp
Serviere den Salat, wenn das Gemüse noch lauwarm ist: Die Kombination aus der Wärme des Ofens und der Frische des rohen Rucola ist das echte Geheimnis dieses Rezepts!
Serviere den Salat, wenn das Gemüse noch lauwarm ist: Die Kombination aus der Wärme des Ofens und der Frische des rohen Rucola ist das echte Geheimnis dieses Rezepts!
