Herztorte ohne Form für den Valentinstag, einfach und schnell, wirklich köstlich mit einem red velvet Biskuitboden, zubereitet mit wenigen und einfachen Zutaten, weich und schmelzend, ohne Fett und ohne Hefe. Ich habe mich entschieden, es ein wenig zu tränken, um den Boden zu aromatisieren, aber es wäre nicht einmal notwendig, ich habe eine Alchermes-Tränke gewählt. Für die Füllung eine schnelle Creme mit Schafricotta und Schlagsahne, und zur Dekoration, die jedoch nicht nur eine Dekoration sind, sondern viel Geschmack und Aroma verleihen, frische Erdbeeren, und ich muss gestehen, dass ich sie für die ersten der Saison wirklich köstlich gefunden habe, süß und sehr schmackhaft. Ich habe beschlossen, diesen Kuchen für den Valentinstag zu machen, der 14. Februar, der Tag aller Verliebten, rückt immer näher, aber er ist so einfach und gut, dass man ihn zu vielen anderen Gelegenheiten machen kann, auch als Geburtstagstorte, man kann ihn rot machen oder ohne Farbstoff, in Herzform oder auch in einfacher Kreis- oder Zahlenform, indem man eine geeignete Schablone verwendet, ich habe ein Herz gezeichnet, indem ich es auf einem A4-Blatt gefaltet und mit einer Schere ausgeschnitten habe. Ich habe das Blatt auf die Basis gelegt und es mit einem Messer ausgeschnitten. Einfach, oder? Bereiten wir es zusammen vor.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 4 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Muttertag, Valentinstag
Zutaten Herztorte ohne Form
- 4 mittelgroße Eier
- 120 g Zucker
- 80 g Mehl 00
- 20 g Kartoffelstärke
- 1 Teelöffel Blütenhonig
- nach Bedarf Vanille
- 5 g rotes Pulverfarbstoff
- 1 Teelöffel Kakaopulver
- 80 g Wasser
- 20 g Alchermes
- 1 Esslöffel Zucker
- 300 g Sahne zum Schlagen
- 300 g Schafricotta
- 50 g Zucker
- 8 g Gelatine
- 40 g Milch
- 200 g Erdbeeren
- 1 Teelöffel Backpulver
- nach Bedarf Sprühgel für Kuchen
Werkzeuge zum Zubereiten der Herztorte ohne Form
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Spatel
- 1 Sieb
- 2 Kleine Schüsseln
- 1 Gabel
- 1 Spritzbeutel
- 1 Sterntülle
- 1 Glattülle
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Vorbereitungsschritte für die Herztorte ohne Form
Beginnen wir mit der Zubereitung des Biskuitbodens. Alle Zutaten abgewogen bereitstellen und das Blech 30×40 mit Backpapier auslegen, den Ofen sofort auf 180 °C im statischen Modus vorheizen. Das mittlere Rost verwenden.
In einer großen Schüssel beginnen wir, 4 mittelgroße Eier bei Raumtemperatur zu verarbeiten. Zucker hinzufügen und etwa 5 Minuten lang bei maximaler Geschwindigkeit mit dem elektrischen Schneebesen arbeiten, bis eine voluminöse und schaumige Masse entsteht. Fügen wir auch Honig und Vanille hinzu, arbeiten wir erneut mit dem Schneebesen, dann stellen wir sie beiseite.
Die mit Stärke gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen und mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben einarbeiten, bis der Vorgang abgeschlossen ist. Nach dem gleichen Prinzip den Farbstoff und den Kakao hinzufügen. Auf das mit Backpapier ausgelegte Blech 30×40 gießen und die Masse gleichmäßig verteilen. 12 Minuten bei 180 °C im heißen statischen Ofen backen.
Den gebackenen Biskuitboden aus dem Ofen holen, mit einem Stück Backpapier abdecken und abkühlen lassen.
In einer Schüssel geben wir Wasser, Zucker und Alchermes, bringen es zum Kochen, entweder in einem Topf oder, wie ich es gemacht habe, für wenige Sekunden auf höchster Stufe in der Mikrowelle. Abkühlen lassen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
In einer großen Schüssel schlagen wir die gut gekühlte Sahne aus dem Kühlschrank mit dem elektrischen Schneebesen. In einer kleineren arbeiten wir den gut abgetropften Ricotta mit dem Zucker, wir können ein wenig Vanille hinzufügen, um die Creme zu aromatisieren. Fügen wir der Creme nach und nach die geschlagene Sahne hinzu.
Die Gelatine ausdrücken, in eine kleine Schüssel mit der Milch geben, in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf auflösen. Ein wenig abkühlen lassen, dann einen kleinen Teil der Ricotta-Sahne-Mischung hinzufügen und mischen, dann zum Rest der Mischung hinzufügen und gut vermengen.
Auf einem A4-Blatt zeichnen wir ein Herz, falten das Blatt in der Mitte, wo es das Herz teilt, und schneiden es mit einer Schere aus, das Herz ist mittelgroß, so dass man leicht 2 Stücke aus dem Biskuitboden gewinnen kann. Legen wir das Blatt auf den Biskuitboden und schneiden es mit einem scharfen Messer aus.
Wir legen ein Herz auf ein Tablett, tränken leicht mit der Tränke und füllen den Boden mit der Creme, indem wir einen Spritzbeutel mit einer 1 cm Glattülle verwenden. Mit dem zweiten Herz abdecken. Noch ein wenig tränken und mit der Creme mit einer Sterntülle füllen.
Die Erdbeeren mit Wasser und Backpulver waschen, abspülen und trocknen. Eine ganze Erdbeere behalten, die wir in der Mitte des Herzens auf die Sahne legen, dann einige in dünne Scheiben schneiden, nachdem der Stiel entfernt wurde. Beginnen wir, den Kuchen zu dekorieren, indem wir die Scheiben dekorativ am Rand des Herzens anbringen. Ich habe 2 kleine Herzen aus dem Biskuitboden mit einem Keksausstecher gemacht. Sie können auch nach Ihrem Geschmack dekorieren.
Ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bevor wir ihn genießen.
