Joghurt-Krapfen aus der Heißluftfritteuse, weich und ohne Frittieren: eine leichtere Version der klassischen Karnevals-Krapfen, einfach zuzubereiten und mit Zitronenduft.
Die Krapfen sind eines der typischen Karnevalsgebäcke, klein, rund und unwiderstehlich, die sofort die festliche Winteratmosphäre aufleben lassen. In dieser Joghurt-Version, in der Heißluftfritteuse gebacken, wollte ich ihre charakteristische Weichheit bewahren, indem ich eine alternative und praktischere Zubereitungsmethode gewählt habe, die auch für den täglichen Hausgebrauch geeignet ist.
Die Heißluftfritteuse ermöglicht es, die Krapfen außen goldbraun und innen weich zu bekommen, indem sie einfach mit einem Hauch Pflanzenöl besprüht werden. Das Ergebnis ist ein Karnevalsgebäck, das das Aussehen und die Textur der klassischen Krapfen beibehält, aber ohne Frittieren zubereitet wird, ideal für alle, die nach einer alternativen Lösung suchen, ohne auf den Geschmack verzichten zu müssen.
Ein Hauch Puderzucker vor dem Servieren ist alles, was nötig ist, um diese Joghurt-Krapfen zu vervollständigen, die perfekt sind, um sie während der Karnevalszeit auf den Tisch zu bringen oder wenn man Lust auf ein einfaches, duftendes und hausgemachtes Dessert hat.
Am Ende des Rezepts, im Abschnitt FAQ, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn Sie weitere Zweifel oder Fragen haben, hinterlassen Sie einen Kommentar oder nutzen Sie das Kontaktformular am Ende der Seite.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
- Leistung 66,72 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,88 (g) davon Zucker 3,97 (g)
- Proteine 2,17 (g)
- Fett 0,46 (g) davon gesättigt 0,17 (g)davon ungesättigt 0,19 (g)
- Fasern 0,32 (g)
- Natrium 8,51 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 25 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Joghurt-Krapfen aus der Heißluftfritteuse
- 280 g Mehl 00
- 50 g Zucker
- 8 g Backpulver
- 120 g Naturjoghurt
- 1 Ei
- 30 ml süßer Wermut
- Zitronenschale (einer halben)
- n.B. Pflanzenöl (zum Besprühen)
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge
- Schüssel
- Arbeitsfläche
- Zitronenreibe
- Heißluftfritteuse
Rezept der Joghurt-Krapfen aus der Heißluftfritteuse
Beginne die Zubereitung der Joghurt-Krapfen aus der Heißluftfritteuse, indem du in einer Schüssel das Mehl 00, den Zucker und das Backpulver abwiegst.
Vermische die Zutaten mit einem Löffel, um eine Mulde in der Mitte zu schaffen.
Gieße in die Mulde den Naturjoghurt – auch Zitronen- oder Vanillejoghurt eignet sich -, das Ei, die Schale einer halben unbehandelten Zitrone sowie den Wermut.
Beginne zunächst mit einem Löffel zu mischen und dann mit den Händen zu kneten.
Wenn es nicht mehr möglich ist, in der Schüssel fortzufahren, wechsle zu einer leicht bemehlten Arbeitsfläche und forme einen weichen und nicht klebrigen Teig.
Lass den Teig etwa 30 Minuten zugedeckt ruhen.
Nimm den Teig und teile ihn in Portionen von etwa 20 g.
Forme Kugeln, indem du die Teigteile wie kleine Bällchen rollst.
Gib die Karnevalskrapfen in den vorgeheizten Heißluftfritteuse-Korb bei 200°C, mit genügend Abstand dazwischen (sie werden beim Backen aufgehen).
Sprühe die Krapfen mit etwas Öl ein und backe sie bei 200°C für 6 Minuten.
Nach 3 – 4 Minuten den Korb schütteln, um eine gleichmäßige Backung zu erzielen.
Gib die Krapfen aus der Heißluftfritteuse in eine Schüssel und bestäube sie mit Puderzucker.
Serviere die Joghurt-Krapfen aus der Heißluftfritteuse.
Joghurt-Krapfen aus der Heißluftfritteuse: weich und ohne Frittieren
Die Joghurt-Krapfen aus der Heißluftfritteuse sind ein kleines Karnevalserlebnis, einfach zuzubereiten und köstlich zu genießen. Innen weich und zart duftend, sind sie eine alternative Version der klassischen Krapfen, ideal für alle, die traditionelle Desserts mit einem Hauch von Innovation mögen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Ist der süße Wermut unbedingt erforderlich?
Nein, der süße Wermut kann weggelassen werden. Er dient nur dazu, eine leichte Aromanuance zu verleihen; alternativ kann er durch einen anderen süßen Likör oder Orangensaft ersetzt werden, wobei die Menge unverändert bleibt.
Können die Joghurt-Krapfen auch im Ofen gebacken werden?
Ja, die Krapfen können auch im statischen Ofen gebacken werden. Das Ergebnis wird leicht abweichen, aber sie bleiben dennoch weich und gut gebacken, wenn sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech platziert werden.
Wie bewahrt man die Joghurt-Krapfen auf?
Die Joghurt-Krapfen können bei Raumtemperatur für einen Tag aufbewahrt werden, vorzugsweise unter einer Gebäckglocke. Sie sind auch am nächsten Tag köstlich, vor allem, wenn sie kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäubt werden.
Alle Rezepte, die in der Heißluftfritteuse zubereitet werden können, finden Sie in der Rubrik Rezepte für die Heißluftfritteuse.
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