Kürbis- und Kichererbsencreme, ein erstes Gericht, einfach und lecker, das man sowohl mit getrockneten Kichererbsen zubereiten kann, die man 10/12 Stunden einweichen und dann kochen muss, als auch mit bereits gekochten Kichererbsen im Glas. Die Kürbis- und Kichererbsencreme schmeckt auch hervorragend mit gerösteten Brotscheiben, die vielleicht mit Knoblauch aromatisiert sind; man kann sie dickflüssig oder weicher servieren, indem man die Konsistenz durch Hinzufügen von Gemüsebrühe anpasst. Wenn auch Sie Kichererbsen lieben, empfehle ich, auch andere REZEPTE MIT KICHERERBSEN anzusehen. Jetzt schauen wir uns an, wie man die Kürbis- und Kichererbsencreme zubereitet, und wenn Sie sie probieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g gekochte Kichererbsen (oder 200 g getrocknete Kichererbsen)
- 150 g Kürbis (Gewicht nach dem Schälen)
- Eine halbe Zwiebel
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
- q.b. extra natives Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
Werkzeuge
- Mixer
Wie man die Kürbis- und Kichererbsencreme zubereitet
Wir beginnen mit der Zubereitung der Kürbis- und Kichererbsencreme. Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, müssen Sie sie mindestens 10 Stunden einweichen und dann kochen. Ich erkläre Ihnen in diesem Rezept, wie es geht.
Den Kürbis von Samen und Schale befreien und in kleine Stücke schneiden. Auch die Zwiebel schälen und hacken, die Kartoffel schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Geben Sie in einen Topf die gekochten Kichererbsen, den in Stücke geschnittenen Kürbis, die Kartoffel und die Zwiebel, bedecken Sie alles mit Gemüsebrühe und lassen Sie es 15/20 Minuten kochen. Die Kochzeit variiert je nach Größe der Kartoffel- und Kürbisstücke. Um die Garstufe zu überprüfen, stechen Sie mit einer Gabel hinein. Wenn die Zinken leicht eindringen, sind Kürbis und Kartoffel gekocht.
Sobald Kürbis und Kartoffel gekocht sind, mit Salz abschmecken, etwas extra natives Olivenöl hinzufügen und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Creme entsteht. Fügen Sie Gemüsebrühe hinzu, wenn Sie eine weniger dichte Creme bevorzugen.
Servieren Sie die Kürbis- und Kichererbsencreme heiß.
Wie man die Kürbis- und Kichererbsencreme aufbewahrt
Bewahren Sie sie 2/3 Tage im Kühlschrank auf
