Schritte zur Herstellung des Apfelkuchens mit Vanillecreme ohne Butter

• Um den Apfelkuchen mit Vanillecreme ohne Butter zuzubereiten, weichen Sie zuerst die Sultaninen in einer kleinen Schüssel mit Rum für etwa 1 Stunde ein. Beginnen Sie nun mit der Zubereitung der Vanillecreme. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker in einem Topf mit einem Schneebesen. Fügen Sie dann das Mehl 00 hinzu und rühren Sie weiter, bis die Mischung schön homogen ist. Zum Schluss geben Sie ein Päckchen Vanillin dazu und mischen alles gut durch.
  In einem anderen kleinen Topf erhitzen Sie die Milch und wenn sie zu kochen beginnt, schalten Sie die Hitze aus und geben Sie sie nach und nach in den Topf mit den Eiern. Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd bei mittlerer Hitze und rühren Sie die Creme kontinuierlich, bis sie gut vermischt und dick ist. Das dauert ungefähr 6/7 Minuten. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie abkühlen.

• Bereiten Sie nun die Äpfel vor, die Sie für das Innere benötigen. Schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in Scheiben und dann in nicht zu kleine Stücke. Legen Sie sie in eine kleine Schüssel und geben Sie etwas Zitronensaft darüber, damit sie nicht braun werden. Legen Sie sie beiseite für später. Jetzt bereiten Sie den Teig vor. In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, sie sollten hell und schaumig sein. Fügen Sie nun die flüssigen Zutaten hinzu, zuerst die Milch, dann das Maiskeimöl. Rühren Sie weiter mit einem Schneebesen. Sieben Sie das Mehl 00 und das Backpulver, mischen Sie, fügen Sie dann die Apfelstücke, die gut ausgedrückten Sultaninen und die gehackten Mandeln hinzu, die ich mit einem Zerkleinerer mit Klingen gehackt habe.

• Zum Schluss fügen Sie einen Teelöffel Zimtpulver hinzu und mischen Sie alles gut mit einem Holzlöffel. Heizen Sie den statischen Ofen auf 180 Grad vor. In der Zwischenzeit nehmen Sie eine Springform mit 24 cm Durchmesser. Fetten Sie sie gut ein und bemehlen Sie sie. Gießen Sie den Teig in die Form. Verteilen Sie die Vanillecreme auf der Oberfläche. Ich habe eine Konditorspritze verwendet, um einen Strudel mit der Creme zu kreieren.

• Zum Schluss habe ich einen Apfel verwendet, gesäubert, geschält und in Scheiben geschnitten zur Dekoration. Ich habe eine Art Rosenblüte in der Mitte und Scheiben zur Umrandung gemacht. Backen Sie den Kuchen etwa 45 Minuten. Machen Sie immer die Stäbchenprobe, um zu sehen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

• Nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen Sie ihn gut abkühlen. Dann nehmen Sie ihn aus der Form. Hier ist Ihr Apfelkuchen mit Vanillecreme ohne Butter. Wirklich gut und super duftend!