Die Pariser Pizza mit Wurst und Broccoli Rabe ist ein wirklich unglaubliches Rezept, eine schnelle und wirklich außergewöhnliche Variante der klassischen Pariser Pizza mit Tomate und Mozzarella. Sicherlich habt ihr alle die Pariser Pizza probiert, ein herzhaftes Gebäck mit einem Pizzateigboden und Blätterteig darüber, ich liebe sie und habe viele Versionen davon gemacht. Diesmal wollte ich sie in einer super leckeren Version zubereiten, mit einer der beliebtesten Füllungen. Die Pariser Pizza mit Wurst und Broccoli Rabe ist knusprig, duftend, fädenziehend und unglaublich lecker, sie ist in wenigen Minuten zubereitet, mit fertigen Böden (aber ihr könnt sie auch selbst zu Hause machen, wenn ihr wollt) und sie ist etwas Besonderes, perfekt als Hauptgericht oder als Vorspeise, perfekt für eine Party, ein Buffet oder einen Aperitif, ihr müsst sie unbedingt probieren, sie ist mittlerweile eine meiner absoluten Favoriten!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Für alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Wurst
- 250 g Broccoli Rabe (bereits gereinigt)
- 250 g Scamorza
- 4 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Chilischote
- 1 Rolle Fertiger Pizzaboden
- 1 Rolle Blätterteig
- 1 Ei
- nach Belieben Salz
Schritte
Die Pariser Pizza mit Wurst und Broccoli Rabe ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst den Broccoli Rabe reinigen, eventuell vergilbte und beschädigte Blätter, Blüten und Blütenstände, die bitter sind, sowie die dickeren und härteren Stiele entfernen, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
Das extra native Olivenöl in eine Pfanne geben und den gehackten Knoblauch und die Chilischote anbraten, den Broccoli Rabe dazugeben, salzen, einige Minuten anbraten lassen, dann mit einem Deckel abdecken und 5/7 Minuten köcheln lassen (wenn es dickere Stiele oder Blüten gibt, diese etwa zehn Minuten kochen lassen).
Den Broccoli Rabe beiseitestellen und in derselben Pfanne die Wurst braten, die zuvor von der Pelle befreit und zerbröselt wurde, bis sie goldbraun ist, das dauert etwa 5 Minuten.
Den Broccoli Rabe zur angebratenen Wurst geben und eine Minute lang ziehen lassen.
Den fertigen Pizzaboden ausrollen, mit in nicht zu dicke Scheiben geschnittener Scamorza, Wurst und Broccoli Rabe füllen und mit dem Blätterteig bedecken, die Ränder gut verschließen und nach innen umschlagen.
Die Oberfläche der Pariser Pizza mit Wurst und Broccoli Rabe mit dem geschlagenen Ei bestreichen, mit einem Zahnstocher einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25/30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Tipps:
Die Pariser Pizza mit Wurst und Broccoli Rabe kann bei Raumtemperatur einige Stunden oder im Kühlschrank ein paar Tage aufbewahrt werden. Ich habe frischen Broccoli Rabe verwendet, aber ihr könnt auch gefrorenen verwenden, dabei dem gleichen Verfahren folgen. Statt Scamorza könnt ihr auch Provola, Mozzarella oder einen anderen, ebenfalls relativ trockenen Käse verwenden.
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