Der Kürbis-Fillo-Kuchen mit Speck ist ein herzhafter Kuchen mit Fillo-Teig, der einfach, sehr schnell und super lecker ist. Ihr wisst, dass ich Fillo-Teig liebe und ihn oft benutze. Diesmal habe ich ihn verwendet, um ein köstliches rustikales Gericht mit einer schmelzenden Füllung zuzubereiten. Er ist in wenigen Minuten zubereitet und kann sowohl im Ofen als auch in der Heißluftfritteuse gebacken werden und ist super clever, da man den Kürbis nicht vorkochen muss, man verwendet ihn direkt roh! Außen knusprig und innen weich, ist der Kürbis-Fillo-Kuchen perfekt als Vorspeise, Hauptgericht oder auch für einen Aperitif, ein Stück zieht das nächste nach sich, er ist einfach zu lecker!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Form von 30×20 cm
- Kochmethoden: Ofen, Elektro-Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 250 g Kürbis
- 150 g Scamorza
- 100 g Speck
- 75 g Milch
- 50 g Parmesan
- 25 g Natives Olivenöl extra
- 2 Eier
- 2 Packungen Fillo-Teig
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Rosmarin
Schritte
Der Kürbis-Fillo-Kuchen mit Speck ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Milch, Eier, natives Olivenöl extra, Salz und schwarzen Pfeffer mischen.
Reinigen Sie den Kürbis, entfernen Sie die Schale und reiben Sie ihn mit einer groben Reibe. Fügen Sie auf die gleiche Weise geriebenen Scamorza, geriebenen Parmesan, in Stücke geschnittenen Speck, Salz, gehackten Rosmarin hinzu und vermengen Sie alle Zutaten gut.
Schneiden Sie eine Rolle Fillo-Teig in ca. 2 cm breite Streifen und trennen Sie sie. Legen Sie den Fillo-Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form und gießen Sie die Hälfte des zuvor zubereiteten Teigs darüber.
Fügen Sie die Kürbis- und Speckfüllung hinzu und bedecken Sie sie mit der zweiten Rolle Fillo-Teig, ebenfalls in Streifen geschnitten, und gießen Sie dann den restlichen Teig darüber.
Backen Sie den Kürbis-Fillo-Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 20/25 Minuten, er sollte an der Oberfläche gut goldbraun sein.
Tipps:
Der Kürbis-Fillo-Kuchen mit Speck hält sich ein paar Stunden bei Raumtemperatur oder ein paar Tage im Kühlschrank. Um ihn wieder knusprig wie frisch gemacht zu machen, erwärmen Sie ihn im Ofen oder in der Heißluftfritteuse. Für eine vegetarische Variante lassen Sie den Speck weg. Sie können auch einen Käse Ihrer Wahl wie Gorgonzola, Brie, Taleggio oder anderen hinzufügen.
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