Die Kürbisrolle ist ein köstliches, cleveres und schnell zubereitetes Rezept. Kürbis ist in voller Saison, ich liebe ihn und koche ihn immer auf verschiedene Weise. Letztes Jahr hatte ich Kürbissandwiches gemacht und heute möchte ich ein sehr ähnliches Rezept mit euch teilen, das perfekt für die ganze Familie ist. Die Kürbisrolle ist weich, sehr schmackhaft und hat eine cremige Füllung, sie ist ein glutenfreies und auch vegetarisches Rezept, wenn ihr eine passende Füllung wählt. Die Basis wird mit nur 2 Zutaten zubereitet und ihr könnt sie mit euren Lieblingszutaten füllen, sie ist perfekt als Hauptgericht, aber auch als Vorspeise sehr lecker, und wird auch den Kleinen sehr gefallen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektro-Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g Kürbis (schon gereinigt)
- 200 g Scamorza
- 150 g Frischkäse
- 100 g gekochter Schinken
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. Salz
- q.b. Rucola
Schritte
Die Kürbisrolle ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zunächst den Kürbis schälen und in dünne Scheiben von ca. 2-3 mm mit einem Messer schneiden. Verwenden Sie keine Mandoline (es sei denn, Sie haben eine einstellbare), da die Scheiben sonst zu dünn werden.
Die Kürbisscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, um ein Rechteck zu bilden. Ich habe 24 Scheiben erhalten und ein Rechteck von 6×4 geformt.
Ein wenig Öl über die Kürbisbasis sprühen (oder streichen), salzen und mit der mit einer groben Reibe geriebenen Scamorza (die Art, die Sie für Käsespäne verwenden) bestreuen.
Die Basis im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für 20-25 Minuten backen, dann umdrehen und mit den gewünschten Zutaten füllen. Ich habe Frischkäse, gekochten Schinken und Rucola verwendet.
Mit Hilfe des darunter liegenden Backpapiers eine feste Rolle formen, die Kürbisrolle in Scheiben schneiden und in vollen Zügen genießen.
Tipps:
Die Kürbisrolle kann ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie mit den Zutaten Ihrer Wahl füllen. Sie können auch Delica-, Hokkaido- oder einen anderen Kürbis nach Belieben verwenden, solange die Scheiben nahe beieinander liegen, ohne Lücken zu lassen.
Weitere Kürbisrezepte HIER
