Der Feigensalat mit Speck, Rucola und Gorgonzola ist ein erfrischender Sommersalat, der schnell und sehr schmackhaft ist, ein einzigartiges Gericht, das in nur 5 Minuten zubereitet wird. Auf dem Land haben wir viele Feigenbäume, die uns wunderbare Früchte schenken. Ich liebe sie und verwende sie gerne für süße und herzhafte Gerichte. Diesmal habe ich sie für einen meiner Lieblingssalate verwendet. Es ist kein Rohrezept, da die Feigen nicht roh verwendet werden, sondern nur eine Minute in der Pfanne angebraten werden, um sie noch schmackhafter und fast karamellisiert zu machen. Der Feigensalat wird alle erobern, er hat eine köstliche Würze, die ihn noch unwiderstehlicher macht!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 100 g Rucola
- 100 g Speck
- 50 g Gorgonzola
- 15 g natives Olivenöl extra
- 4 Feigen
- 1 Esslöffel Honig
- Halb Zitronensaft
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Schritte
Der Feigensalat mit Speck, Rucola und Gorgonzola ist super einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Feigen waschen und in Scheiben von etwa einem cm schneiden. In einer Antihaftpfanne ohne Zugabe von Fett 30 Sekunden pro Seite anbraten, nur um sie leicht „karamellisieren“ zu lassen.
In ein Glas das native Olivenöl extra, den Saft einer halben Zitrone, den Honig, Salz und schwarzen Pfeffer geben, mit einem Deckel verschließen und gut schütteln, um alle Zutaten zu vermischen.
Salat zusammenstellen: Auf einer Platte die Rucola, den Speck (ich habe Röllchen gemacht), die Feigen, den Gorgonzola in kleinen Stücken anrichten und die Marinade darüber gießen.
Der Feigensalat ist fertig, servieren Sie ihn sofort!
Tipps:
Der Feigensalat hält sich einen Tag im Kühlschrank, obwohl es, wie bei allen Salaten mit Blattgemüse, besser wäre, ihn sofort zu verzehren, da das Gemüse sonst welkt.
Weitere Rezepte mit Feigen HIER
