Die Pasta mit Kichererbsen ist sicherlich eines meiner Lieblingsgerichte im Herbst/Winter. Ich bereite sie oft zu, habe versucht, sie auf verschiedene Arten zu kochen, aber dies ist definitiv mein Lieblingsrezept, das ich mit euch teilen möchte. Es braucht nur wenige Schritte und ein paar Tricks, um eine Pasta mit Kichererbsen schmackhaft und cremig wie noch nie zu haben! Meine Mädels lieben es sehr und es ist perfekt, um mehr Hülsenfrüchte auf köstliche Weise zu essen. Diese Pasta mit Kichererbsen wird eines eurer Lieblings-Comfort Food!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 800 g Wasser
- 350 g Pasta
- 240 g gekochte Kichererbsen
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Rosmarin
Schritte
Die cremige Pasta mit Kichererbsen ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst Sellerie, Karotte und Zwiebel hacken und das Hackgut in einem Topf geben, das extra native Olivenöl hinzufügen und für 2/3 Minuten anbraten lassen. Die bereits gekochten und gut abgetropften Kichererbsen hinzufügen, eine Prise Salz und für eine Minute köcheln lassen.
Das Wasser (oder Gemüsebrühe, wenn Sie möchten, ich habe meinen hausgemachten Brühwürfel hinzugefügt) dazugeben, zum Kochen bringen und für 10 Minuten kochen lassen.
An diesem Punkt etwa die Hälfte der Kichererbsen zusammen mit etwas Flüssigkeit entnehmen und mit einem Stabmixer pürieren, um eine schöne Creme zu erhalten.
Die Kichererbsencreme in den Topf geben, auch die Pasta hinzufügen und die Pasta mit Kichererbsen für die auf der Verpackung angegebene Kochzeit kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Überprüfen Sie, ob sie nicht zu trocken wird, und fügen Sie gegebenenfalls mehr Wasser/Brühe hinzu.
Die Pasta mit Kichererbsen mit etwas schwarzem Pfeffer und gehacktem Rosmarin würzen und anrichten. Wenn Sie möchten, können Sie auch einen Schuss rohes Olivenöl hinzufügen.
Tipps:
Die cremige Pasta mit Kichererbsen hält sich im Kühlschrank ein paar Tage. Um sie wieder wie frisch gemacht zu haben, wärmen Sie sie im Topf auf und fügen etwas Wasser/Brühe hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Parmesan und/oder Speck oder gebratene Pancetta hinzufügen, ich habe sie ganz einfach gemacht. Sie können vorgekochte Kichererbsen in Dosen oder im Glas verwenden, oder die trockenen Kichererbsen, indem Sie sie vorher mindestens 7/8 Stunden einweichen und dann 40/45 Minuten kochen. Fahren Sie dann mit dem Rezept fort.
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