Der Bananenkuchen mit Zartbitterschokoladenstückchen ist ein duftender und sehr weicher Kuchen, der in nur 5 Minuten zubereitet wird, ohne Butter, indem alle Zutaten in einen Mixer gegeben werden. Ich hatte reife Bananen, die verbraucht werden mussten, und wollte einen schönen Kuchen zum Frühstück zubereiten. Weich und reich an Schokoladenstückchen, die beim Backen nicht absinken, ist der Bananenkuchen nahrhaft und lecker, perfekt auch für einen Snack oder nach dem Essen, mit viel frischem Obst, wirklich fantastisch!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 22 cm Durchmesser Backform
- Kochmethoden: Ofen, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Typ 00
- 150 g Zucker
- 100 g Pflanzenöl
- 75 g Schokoladenstückchen
- 50 g Milch
- 3 Bananen
- 2 Eier
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- nach Bedarf Zitronensaft
- nach Bedarf Vanille
- nach Bedarf Puderzucker
- eine halbe Banane und Schokoladenstückchen zum Dekorieren
Schritte
Der Bananenkuchen mit Schokoladenstückchen ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Bananen schälen und in einen Zerkleinerer geben, den Zucker, ein paar Tropfen Zitronensaft und die Eier hinzufügen und pürieren, bis eine cremige und homogene Masse entsteht.
Das Pflanzenöl und die Vanille hinzufügen und nochmals pürieren.
Die Masse in eine Schüssel mit dem Mehl gießen, die Milch und das Backpulver hinzufügen und mischen, dann die Zartbitterschokoladenstückchen unterheben.
Den Teig in eine gefettete (oder geölte) und bemehlte Kuchenform geben, die Oberfläche nach Belieben mit dünnen Bananenscheiben und Schokoladenstückchen dekorieren und den Bananenkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher die Garprobe machen.
Den Bananenkuchen mit einer leichten Prise Puderzucker vollenden.
Tipps:
Der Bananenkuchen mit Schokoladenstückchen hält sich bei Raumtemperatur 3/4 Tage. Wenn Sie keine Schokoladenstückchen hinzufügen wollen, kein Problem.
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