Das getrocknete Tomaten Pesto ist ein Basisrezept ohne Kochen, einfach, sehr schnell, köstlich und super vielseitig. Ich habe immer getrocknete Tomaten zu Hause und wenn ich nicht weiß, wie ich die Pasta würzen soll, oder ich Häppchen, Bruschetta oder verschiedene Vorspeisen zubereiten muss, mache ich immer dieses köstliche und cremige getrocknete Tomaten Pesto. Dafür braucht ihr nur wenige und einfache Zutaten, es ist super einfach zu machen und sehr schmackhaft. Ihr bereitet es in 5 Minuten zu, indem ihr alle Zutaten zusammen püriert!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g getrocknete Tomaten
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g Mandelmehl (oder geschälte Mandeln)
- 50 g extra natives Olivenöl
- 5 Blätter Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. schwarzer Pfeffer
Schritte
Das getrocknete Tomaten Pesto ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, zuerst gebt ihr die getrockneten Tomaten, den geriebenen Parmesan, das Mandelmehl (oder die ganzen geschälten Mandeln, in diesem Fall vorher pürieren, um eine Art Mehl zu erhalten), das Basilikum, die Knoblauchzehe, eine Prise Pfeffer und das extra native Olivenöl in einen Zerkleinerer.
Alle Zutaten pürieren, bis eine cremige und homogene Masse entsteht, und schon ist unser hausgemachtes getrocknete Tomaten Pesto fertig.
Tipps:
Das getrocknete Tomaten Pesto hält sich im Kühlschrank 2/3 Tage; füllt es in ein Glas, glättet die Oberfläche und bedeckt es mit extra native Olivenöl. Alternativ könnt ihr es bis zu 3 Monate einfrieren. Für dieses Rezept könnt ihr sowohl getrocknete Tomaten ohne Öl als auch in Öl verwenden, ich habe letztere verwendet. Das getrocknete Tomaten Pesto wird nicht zu „ölig“ sein, daher, wenn ihr es für Pasta verwendet, verdünnt es mit etwas Kochwasser.
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