Die Iss und trink oder sizilianische Cipollate sind ein typisches Fleischrezept aus meinem Sizilien, super einfach, blitzschnell zuzubereiten und zu lecker! Ostermontag, 25. April und 1. Mai stehen vor der Tür und bei uns gibt es kein Picknick ohne die Iss und trink! Diese köstlichen Fleischröllchen heißen so, weil sie so lecker sind, dass man sie in Gesellschaft isst, begleitet von einem guten Glas Wein oder einem kalten Bier (in Trapani, Palermo und Umgebung heißen sie Iss und trink, in der Gegend von Catania Cipollate), sie werden mit zwei Hauptzutaten zubereitet: junge Zwiebeln und frischer Speck (und ich betone frisch, gepökelter Speck sollte nicht verwendet werden). Probieren Sie diese köstlichen Iss und trink sofort aus, sie sind einfach unwiderstehlich, goldbraun, knusprig und aromatisch, sie werden ein Muss für Ihre Grillfeste!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 16 Stücke
- Kochmethoden: Grill, Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 16 Frühlingszwiebeln
- 16 Scheiben frischer Speck
- n.B. Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
Schritte
Die Iss und trink oder sizilianische Cipollate sind super einfach und blitzschnell zuzubereiten, zuerst die Scheiben frischen Speck mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die Frühlingszwiebeln reinigen, die erste Schicht Blätter, die äußerste, die Wurzeln und den längsten Teil des Stängels entfernen.
Jede Speckscheibe um eine Frühlingszwiebel wickeln und schon sind unsere Iss und trink fertig. Da sie zu den typischsten Rezepten der sizilianischen Grillfeste gehören, sollten sie auf dem Grill oder über Kohle gegart werden, bis sie goldbraun sind. Zuhause aber scheint es mir nicht angebracht, ein Feuer anzuzünden :D, deshalb können Sie sie in einem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen für 20/25 Minuten oder, noch besser, in einer Heißluftfritteuse, ebenfalls bei 200 Grad, für etwa zwanzig Minuten garen, sie müssen gut gebräunt und knusprig sein.
Tipps:
Die Iss und trink oder sizilianische Cipollate sollten heiß gegessen werden. Bitte verwenden Sie frischen Speck, nicht den gepökelten, denn dieser ist sehr dünn und würde beim Kochen verbrennen, während die Frühlingszwiebeln roh blieben.
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