Die Pasta mit sizilianischer Zucchini (oder lange Zucchini, Schlange oder, wie wir sie im sizilianischen Dialekt nennen, Pasta cca cucuzza longa) ist ein typisches vegetarisches Hauptgericht meiner Region, eine Art leichtes Sommergericht, einfach, cremig und sehr schmackhaft. Auf dem Land haben wir verschiedene Gemüsesorten und natürlich dürfen diese typischen sizilianischen Zucchini nicht fehlen. Eines der Rezepte, die ich am liebsten zubereite, ist sicherlich dieses, die Pasta mit sizilianischer Zucchini wird in wenigen Minuten mit wenigen und einfachen Zutaten zubereitet. Ich teile mit euch mein Familienrezept, das von meinen Urgroßmüttern zubereitet wurde und auch den Kleinen sehr gefallen wird!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 800 ml Wasser (oder Gemüsebrühe)
- 500 g lange sizilianische Zucchini
- 350 g Pasta
- 100 g geriebener Parmesankäse
- 200 g Kirschtomaten
- 25 g extra natives Olivenöl
- 1 Zwiebel
- n.B. Basilikum
- n.B. Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
Schritte
Die Pasta mit sizilianischer Zucchini ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuallererst die sizilianische Zucchini reinigen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Das Öl in die Pfanne geben und die in kleine Stücke geschnittene Zwiebel anbraten, die Zucchini hinzufügen und für ein paar Minuten anbraten. Die Kirschtomaten dazugeben, salzen und für weitere zwei Minuten köcheln lassen.
Das Wasser (oder die Gemüsebrühe, ich habe meinen hausgemachten Brühwürfel verwendet) hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 15/20 Minuten kochen lassen, dann die Pasta hinzufügen, salzen (wenn Brühe/Brühwürfel verwendet wurde, ist dies nicht nötig) und die Pasta für die auf der Packung angegebene Zeit weitergaren, dabei gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu vermeiden und sicherstellen, dass sie nicht austrocknet.
Nach dem Garen einige Basilikumblätter, geriebenen Parmesankäse, eine Prise Pfeffer hinzufügen und gut umrühren, die Pasta mit sizilianischer Zucchini anrichten und heiß oder lauwarm genießen.
Tipps:
Die Pasta mit sizilianischer Zucchini kann ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um sie wieder wie frisch gemacht zu bekommen, einfach mit ein wenig Wasser/Brühe erhitzen. Wenn keine sizilianischen Zucchini erhältlich sind, kann auch weiße Zucchini oder helles Gemüse verwendet werden.
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