Der Blaubeerkuchen (frisch oder gefroren) ist ein einfaches, duftendes und köstliches Dessert. Ich hatte eine Packung Blaubeeren zu verbrauchen und wollte sie verwenden, um einen schönen Kuchen für das Frühstück zu backen, der wirklich schnell weg war! Weich, superzart und mit viel frischem Obst, ist dieser Blaubeerkuchen auch perfekt für den Nachmittagstee oder als Nachspeise. Man kann ihn auch ohne Butter zubereiten, obwohl er mit Butter sehr an einen amerikanischen Kuchen erinnert, er ist wirklich köstlich und dank des perfekten Teigs und eines kleinen Tricks sinken die Blaubeeren beim Backen nicht ein, ihr müsst ihn probieren!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Form von 20/22 cm
- Kochmethoden: Backofen, Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 275 g Mehl Typ 00
- 250 g Blaubeeren
- 150 g Milch
- 150 g Zucker
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 1 Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- Halbes Päckchen Backpulver
- nach Geschmack Vanille
- nach Geschmack Puderzucker
Schritte
Der Blaubeerkuchen ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Waschen Sie zuerst die Blaubeeren kurz, trocknen Sie sie gut ab, mehlieren Sie sie und entfernen Sie das überschüssige Mehl. Ich lege sie in ein Sieb, um das überschüssige Mehl schnell zu entfernen.
Verwenden Sie elektrische Schneebesen, um die Butter bei Raumtemperatur zusammen mit dem Zucker und einer Prise Salz zu einer Art Creme zu verarbeiten. Fügen Sie dann ein Ei nach dem anderen hinzu und geben Sie das nächste erst hinzu, wenn das vorherige gut aufgenommen wurde.
Fügen Sie das Mehl, die Milch, das Backpulver, die Vanille und die geriebene Zitronenschale hinzu und mischen Sie alle Zutaten gut, immer mit den Schneebesen, und fügen Sie schließlich die bemehlten Blaubeeren hinzu.
Geben Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form und glätten Sie ihn gut. Backen Sie den Blaubeerkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 35 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garheit zu überprüfen.
Nehmen Sie den Blaubeerkuchen aus dem Ofen und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.
Ratschläge:
Der Blaubeerkuchen hält sich bei Raumtemperatur etwa 3 Tage. Ich habe frische Blaubeeren verwendet, aber gefrorene sind auch in Ordnung. Wenn Sie sich für letztere entscheiden, mehlieren Sie sie und verwenden Sie sie direkt gefroren, tauen Sie sie nicht auf, bevor Sie sie in den Teig geben. Wenn Sie möchten, können Sie die Butter durch Öl ersetzen (obwohl ich empfehle, Butter zu verwenden, da sie einen zusätzlichen Geschmack und Weichheit hinzufügt), aber ändern Sie die Vorgehensweise, indem Sie zuerst die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schlagen, dann das Öl und anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen.
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