Die Käse-Crepes sind köstliche Pfannkuchen ohne Eier und Milch, aber mit geriebenem Käse im Teig, was sie weich, schmackhaft und zartschmelzend macht. Die Käse-Crepes sind alleine sehr lecker, auch als Brotersatz, und perfekt zum Füllen, sowohl wie die klassischen Crepes als auch kalt (also ohne sie im Ofen zu überbacken), mit Gemüse, Wurst, Käse oder was auch immer Sie bevorzugen. Sie sind perfekt als Hauptgericht, Einzelgericht, zweiter Gang oder Vorspeise, ideal auch für einen Aperitif, eine Party oder ein Buffet. Sie sind sehr weich, brechen nicht und gelingen perfekt, vom ersten bis zum letzten!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Wasser
- 200 g Mehl 00
- 200 g Scamorza
- 20 g extra natives Olivenöl
- 1 Zweig Petersilie
- 1 Teelöffel Salz (gestrichen)
Schritte
Die Käse-Crepes ohne Eier sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst geben Sie das Wasser bei Raumtemperatur, das extra native Olivenöl, das Salz und das Mehl in eine Schüssel und mischen es, bis ein homogener Teig ohne Klumpen entsteht.
Fügen Sie den mit einer groben Reibe geriebenen Scamorza-Käse und die gehackte Petersilie hinzu.
Fetten Sie eine Pfanne mit etwas Öl ein und lassen Sie sie heiß werden. Gießen Sie eine Kelle Teig hinein und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Boden, indem Sie die Pfanne drehen (wie Sie es mit klassischen Crepes machen). Lassen Sie die Käse-Crepes 3/4 Minuten pro Seite garen, sie bleiben ziemlich hell.
Tipps:
Die Käse-Crepes können einige Stunden bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie mit den Zutaten füllen oder begleiten, die Sie wünschen.
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