Die Karottenpfannkuchen sind köstliche und sehr weiche Leckereien, die in der Pfanne zubereitet werden, perfekt für das Frühstück oder einen köstlichen Snack. Ich liebe Pfannkuchen sehr, ich habe verschiedene Versionen davon zubereitet und konnte sie nicht ohne den Geschmack „Camilla“, mit Karotten und Mandeln, machen. Kann ich sagen, dass sie zu meinen Favoriten gehören? Die Karotten- und Mandelpfannkuchen sind in nur wenigen Minuten fertig, sie sind duftend, weich und schmackhaft, allein schon lecker und perfekt mit Ahornsirup, Honig, frischen Früchten oder Schokolade. Außerdem müssen Sie die Karotten nicht einmal vorher blanchieren, einfach alles mixen und sofort Ihre Karottenpfannkuchen zubereiten!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Karotten
- 200 g Milch
- 150 g Mehl
- 75 g Mandelmehl
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- n.B. Mandelessenz
- n.B. Butter (zum Einfetten der Pfanne)
Schritte
Die Karotten- und Mandelpfannkuchen sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Karotten schälen, in kleine Stücke schneiden und in einen Mixer geben, die Milch, den Zucker und das Mandelmehl hinzufügen und mixen.
Fügen Sie die Eier, das Backpulver, die Mandelessenz und das Mehl hinzu und mixen Sie erneut, bis ein weicher und homogener Teig entstanden ist.
Fetten Sie eine Pfanne leicht mit wenig Butter ein und geben Sie etwas Teig hinein, um alle Karotten- und Mandelpfannkuchen zuzubereiten. Lassen Sie sie 3/4 Minuten pro Seite kochen.
Die Karotten- und Mandelpfannkuchen sind bereit zum Genießen. Sie können sie mit Ahornsirup, Honig, Schokolade oder anderem nach Belieben servieren, aber auch allein sind sie köstlich!
Tipps:
Die Karotten- und Mandelpfannkuchen können bei Raumtemperatur für einige Stunden oder im Kühlschrank für 2/3 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie keine Mandeln verwenden möchten, ersetzen Sie sie durch die gleiche Menge Mehl.
Weitere Pfannkuchenrezepte HIER
