Der Spinatfladen mit Mozzarella und Feta aus dem Ofen ist ein schnelles und sehr leckeres herzhaftes Gebäck, ein rustikales Rezept ohne Hefe, das sowohl Erwachsenen als auch Kindern sehr gut gefällt. Ich hatte etwas frischen Spinat übrig und wollte für das Abendessen ein Gericht zubereiten, das anders als sonst ist. Ich nahm einen Mozzarella, der bald ablief, Feta, Eier und noch ein paar andere Zutaten und bereitete in wenigen Minuten diesen Fladen zu, der auch meinen Mädchen sehr gefallen hat. Einfach, raffiniert, super lecker und mit einer knusprigen Kruste, dieser Spinatfladen ist in wenigen Minuten zubereitet und perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht, du musst ihn unbedingt probieren, ein einziger Bissen und du wirst ihn lieben!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Backblech 30×30 cm
- Kochmethoden: Backofen, Elektro-Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Spinat
- 200 g Feta
- 100 g Mozzarella
- 100 g Mehl
- 50 g geriebener Parmesan
- 3 Eier
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Schritte
Der Spinatfladen ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst den Spinat waschen und trocknen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen. Den Spinat dazugeben, salzen und 2/3 Minuten köcheln lassen.
In einer Schüssel Eier, Mehl, geriebenen Parmesan und eine Prise schwarzen Pfeffer geben und mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren, bis ein nicht sehr flüssiger Teig entsteht.
Den gut abgetropften Spinat, den zerbröselten Feta und den mit einer groben Reibe geriebenen Mozzarella hinzufügen und alle Zutaten gut miteinander vermischen.
Die Mischung in eine leicht geölte (oder mit Backpapier ausgelegte) antihaftbeschichtete Form geben und glattstreichen. Den Spinatfladen im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad etwa 20 Minuten backen, bis er schön goldbraun ist.
Tipps:
Der Spinatfladen hält sich bei Zimmertemperatur ein paar Stunden oder im Kühlschrank ein paar Tage. Anstelle von Feta kann man auch trockenen Ricotta (Schaf oder Kuh) verwenden. Mozzarella kann durch Provola oder Scamorza ersetzt werden. Auch gefrorener Spinat (350 g) kann verwendet werden, dann sollte man ihn direkt aus dem Gefrierschrank in der Pfanne mit etwas Wasser garen. Sobald er weich ist, wie im Rezept angegeben kurz anbraten.
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