Die Zucchini-Sandwiches sind ein wirklich unglaubliches Rezept, die viralsten Gemüsesandwiches im Netz. Nach den Kartoffelsandwiches und den Kürbissandwiches konnte ich sie auch mit Zucchini nicht auslassen, die zu meinen absoluten Lieblingsgemüsen gehören. Schnell, super clever, super lecker und auch nicht zu kalorienreich, bin ich sicher, dass diese erstaunlichen Zucchini-Sandwiches buchstäblich ein Hit werden und auch den Kleinen sehr gefallen werden (Matilde hat sie geliebt), ihr könnt sie mit die Füllung eurer Wahl füllen, ich habe Frischkäse, Putenbrust und Rucola verwendet und sie sind perfekt für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit (glutenfrei, auch fit/proteinreich oder vegetarisch wenn man keine Aufschnitt verwendet, es gibt keine Kohlenhydrate), als Abendessen/Mittagsretter oder auch als Snack, sie sind weich und haben eine cremige Füllung, ihr könnt sie auch in der Heißluftfritteuse zubereiten, sie sind wirklich fantastisch!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Scamorza
- 100 g Putenbrust
- 100 g Frischkäse
- 2 Zucchini
- n.B. Rucola
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
Schritte
Die Zucchini-Sandwiches sind sehr einfach und schnell zuzubereiten, zuerst die Zucchini in hauchdünne Scheiben schneiden (etwa 3 mm dick), verwenden Sie ein Messer, wenn Sie keinen in der Dicke einstellbaren Hobel haben, mit dem klassischen Mandolinenschneider wären sie zu dünn.
Auf einem antihaftbeschichteten Blech (oder mit Backpapier ausgelegt) die Zucchinischeiben zu zwei Rechtecken anordnen (ich habe 30 Scheiben pro Rechteck verwendet), mit etwas extra nativem Olivenöl bestreichen und salzen, dann die geriebene Scamorza darüber geben.
Die Zucchini-Sandwiches im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen, sie sollten gut goldbraun sein.
Die Zucchini-Sandwiches etwas abkühlen lassen, umdrehen und mit Frischkäse, Putenbrust und Rucola füllen, dann in der Mitte schließen und sie sind bereit zum Genießen!
Tipps:
Die gefüllten Zucchini-Sandwiches können einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Anstelle der Scamorza können Sie auch Provola verwenden, aber keine Mozzarella, da dieser zu wässrig wäre. Sie können sie auch 15 Minuten lang bei 200 Grad in der Heißluftfritteuse kochen. Sie können die Sandwiches kleiner oder größer machen, indem Sie weniger oder mehr Zucchinischeiben verwenden.
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