Die kleinen Brot-Ciabatte ohne Teig sind köstliche, duftende, weiche und knusprige Brötchen. Ich wollte Brot zubereiten, um es zum Abendessen zu füllen, und habe diese perfekten Ciabatte gemacht, die sich hervorragend mit der Füllung Ihrer Wahl bereichern lassen, da sie niedrig sind und wenig Krume haben. In kurzer Zeit und mit wenigen einfachen Zutaten sind diese kleinen Brot-Ciabatte sehr pfiffig, der Teig wird in 5 Minuten mit einer einfachen Gabel zubereitet, man muss sich nicht einmal die Hände schmutzig machen (deshalb habe ich ohne Teig geschrieben)! Diese Brötchen halten sich einige Tage und bleiben immer weich, probieren Sie einmal diese Ciabatte und Sie werden sie immer wieder machen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g Wasser
- 350 g Mehl Typ 0
- 150 g Hartweizengrieß
- 20 g extra natives Olivenöl
- 10 g Salz
- 5 g frische Hefe
- 1 Teelöffel Zucker
- nach Bedarf Hartweizengrieß
Schritte
Die kleinen Brot-Ciabatte sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst geben Sie Mehl Typ 0, Grieß, Zucker, zerbröckelte Hefe und lauwarmes Wasser in eine Schüssel und kneten schnell mit einer Gabel. Nach ein paar Sekunden fügen Sie das Salz hinzu und mischen weiter. Der Teig muss nicht sehr homogen sein.
Fügen Sie das Öl hinzu und mischen Sie mit einem Spatel. Sobald sich der Teig von der Schüssel löst, decken Sie ihn mit einem Tuch ab und lassen ihn ein paar Stunden an einem warmen Ort gehen. Ich bewahre ihn im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht auf.
Nach der Gehzeit geben Sie den Teig auf eine mit Grieß bestreute Fläche, bestreuen ihn mit etwas Grieß und formen ein Rechteck, das etwas mehr als einen cm dick ist.
Schneiden Sie das Rechteck in 4 vertikale und 3 horizontale Teile, so dass Sie 12 Stücke erhalten. Legen Sie die kleinen Brot-Ciabatte auf ein Backblech und lassen sie eine weitere Stunde gehen.
Backen Sie die kleinen Brot-Ciabatte im vorgeheizten Ofen bei 230 Grad für 20/25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Tipps:
Die kleinen Brot-Ciabatte halten sich bei Raumtemperatur in einem luftdichten Beutel 4/5 Tage lang. Ich empfehle nicht, Mehl Typ 00 zu verwenden, da es nicht stark genug ist. Sie können die Hefe je nach Gehzeit erhöhen oder reduzieren. Wenn Sie getrocknete Hefe verwenden, nehmen Sie 2 g.
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