Die Kokos-Mandel-Pralinen mit weißer Schokolade und Cornflakes sind clevere und sehr schnelle Süßigkeiten, die stark an die berühmten Pralinen Raffaello erinnern. Ich habe noch etwas Schokolade von den Ostereiern übrig und um einen Großteil davon zu verbrauchen, habe ich diese kleinen Pralinen gemacht, die im Nu vergriffen waren! Die Kokos-Mandel-Pralinen sind in 10 Minuten fertig, man könnte sagen, dass sie ohne Backen sind, wenn es nicht besser wäre, die Mandeln zu rösten, um sie schmackhafter und knuspriger zu machen (optionaler Schritt, den man überspringen kann, wenn man sie „weicher“ bevorzugt), sie sind köstlich und sehr lecker und halten sich mehrere Tage (aber sie werden nicht so lange halten), seien Sie jedoch vorsichtig, da sie süchtig machen, sie werden Ihre neue Besessenheit 😀
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 20-25
- Kochmethoden: Backofen, Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g weiße Schokolade
- 75 g gehobelte Mandeln
- 50 g Cornflakes
- 25 g Kokosraspeln
- 25 g Kokosraspeln
- q.b. Kokosraspeln (zum Verzieren)
Schritte
Die Kokos-Mandel-Pralinen mit Cornflakes und weißer Schokolade sind super einfach und sehr schnell zuzubereiten, zuerst rösten Sie die Mandeln, das ist ein optionaler Schritt, aber ich empfehle es, um sie schmackhafter und knuspriger zu machen, backen Sie sie daher in einem vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für etwa 5 Minuten oder in einer Heißluftfritteuse bei 200 Grad für 3-4 Minuten, wobei Sie sie zur Hälfte der Garzeit umrühren.
Schmelzen Sie die weiße Schokolade in der Mikrowelle (bei 600w für 2-3 Minuten, nach einer Minute umrühren) oder im Wasserbad.
Fügen Sie die gerösteten Mandeln, die Cornflakes, die Kokosraspeln und den Kokosrasp hinzu und mischen Sie alle Zutaten gut.
Nehmen Sie etwas von der Mischung mit einem Teelöffel und formen Sie kleine Häufchen auf einem Backpapier, vervollständigen Sie die so erhaltenen Kokos-Mandel-Pralinen mit einer Prise Kokosrasp.
Lassen Sie die Kokos-Mandel-Pralinen mit Cornflakes und weißer Schokolade bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten ruhen oder bis sie fest geworden sind. Alternativ können Sie sie für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Hinweise:
Die Kokos-Mandel-Pralinen halten sich bei Raumtemperatur auch eine Woche lang. Wenn es sehr heiß ist (oder im Sommer), stellen Sie sie in den Kühlschrank. Wenn Sie keine Kokosraspeln haben, ersetzen Sie sie durch Mandelblättchen.
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