Die panierten Wirsingrouladen sind ein einfaches, leckeres und sehr kreatives Rezept. Ich hatte einen Wirsing gekauft und dachte daran, Rouladen zu machen, um sie noch leckerer zu machen, habe ich neben einem Schinken- und geräucherten Scamoza-Käse-Füllung sie paniert und ich muss euch sagen, sie waren ein Hit! Die Wirsingrouladen sind außen knusprig und innen weich und fadenartig, im Ofen gebacken, so gemacht werden sie sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen, sie sind einfach unwiderstehlich!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 panierte Wirsingrouladen
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g geräucherte Scamorza
- 100 g gekochter Schinken
- 8 Blätter Wirsing
- 2 Eier
- n.B. Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
- n.B. Paniermehl
- n.B. Weizenmehl 00
- n.B. extra natives Olivenöl
Schritte
Die panierten Wirsingrouladen sind sehr einfach und schnell zuzubereiten, zuerst die Wirsingblätter abtrennen, waschen und je 2-3 Stück in kochendem Salzwasser für 4-5 Minuten blanchieren.
Die Wirsingblätter gut abtropfen lassen, jedes Blatt mit etwas gekochtem Schinken und einem Stück Käse füllen und Rouladen formen, zuerst die Seitenteile nach innen klappen und dann rollen, so dass die Füllung beim Kochen nicht herauskommt.
Die panierten Wirsingrouladen zuerst in Mehl, dann in geschlagenen Eiern mit einer Prise Salz und schließlich in Paniermehl wenden.
Die panierten Wirsingrouladen auf ein Backblech legen, etwas extra natives Olivenöl darübergeben und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Hinweise:
Die panierten Wirsingrouladen halten sich bei Raumtemperatur für einige Stunden oder im Kühlschrank für ein paar Tage. Sie können die Füllung mit den Zutaten Ihrer Wahl personalisieren, auch nur Käse für eine vegetarische Version.
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