Die federleichte Focaccia ohne Kneten ist eine sehr weiche und luftige Focaccia wie eine Wolke. Ich habe sie federleicht genannt, um ihre Weichheit zu betonen. Es ist ein sehr einfaches und schnelles Rezept und Sie müssen sich nicht einmal die Hände schmutzig machen, um zu kneten, da Sie nur eine Schüssel und eine einfache Gabel verwenden, um alles zu mischen, keine Knetmaschine oder Küchenmaschine, dann brauchen Sie 5 Minuten! Die federleichte Focaccia ist duftend und geschmackvoll, alleine köstlich und ideal zum Belegen nach Belieben, für mich ist ihre beste Kombination mit Mortadella 😀 Die federleichte Focaccia ist perfekt als Brotersatz, hervorragend als Vorspeise oder für einen Aperitif, sie bleibt auch am nächsten Tag sehr weich!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Form 35×35 cm
- Kochmethoden: Backofen, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g Milch
- 300 g Mehl 00
- 200 g Hartweizengrieß
- 15 g Schweineschmalz
- 10 g Salz
- 5 g frische Hefe (oder 2 g Trockenhefe)
- 5 g Zucker
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- n.B. Milch (zum Bestreichen)
Schritte
Die federleichte Focaccia ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst geben Sie in eine Schüssel das Mehl 00, den Hartweizengrieß, den Zucker, die in ein wenig von der Gesamtmilchmenge aufgelöste Hefe, die Milch, das Schmalz und vermischen Sie alles mit einer Gabel. Sie erhalten eine ziemlich weiche Masse.
Fügen Sie das Salz hinzu und lassen Sie es gut einziehen, immer mit der Gabel vermischen. Geben Sie einen Esslöffel Olivenöl extra vergine in eine Schüssel und legen Sie den Teig hinein, machen Sie ein paar Faltungen, decken Sie es mit einem Tuch ab und lassen Sie es etwa 3 Stunden gehen.
Ölen Sie ein Backblech leicht ein und verteilen Sie den Teig der federleichten Focaccia darin, lassen Sie ihn weitere 30-40 Minuten ruhen, bestreichen Sie ihn mit einem kleinen Milchschluck, fügen Sie etwas Salz hinzu und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für etwa 25 Minuten, bis er goldbraun ist.
Hinweise:
Die federleichte Focaccia hält sich bei Raumtemperatur 2-3 Tage. Sollte es sehr heiß sein, ist es besser, sie im Kühlschrank aufzubewahren. Anstelle von Schmalz können Sie 15 g Olivenöl extra vergine verwenden, dies macht sie jedoch etwas weniger knusprig und geschmackvoll.
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