Die Kartoffelbällchen sind schnelle, gute und sehr leckere vegane Snack-Kartoffeln. Ich wollte ein paar leckere Sachen für einen Aperitif mit Freunden vorbereiten und dachte daran, Kartoffelperlen ohne Eier, Milch, Butter oder Mehl zu machen, die ich nicht frittiert, sondern im Ofen gebacken habe. Sie waren buchstäblich der Renner! Die Kartoffelbällchen sind außen knusprig und innen weich, sie sind in wenigen Minuten zubereitet und sind alleine großartig und perfekt mit Dips nach Belieben, ideal als Vorspeise, Beilage oder für einen Aperitif, auch für Weihnachts- und Silvesterfeiern, eins führt zum anderen, sie werden auch von den Kleinen sehr gemocht!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Ca. 30 Kartoffelbällchen
- Kochmethoden: Ofen, Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 750 g Kartoffeln
- 50 g Kartoffelstärke (oder Maisstärke)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf Gewürze
- nach Bedarf Extra natives Olivenöl
Schritte
Die Kartoffelbällchen sind sehr einfach und schnell zuzubereiten, als erstes die Kartoffeln putzen, abspülen und ganz in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen lassen, mit einer Gabel einstechen, um die Garstufe zu prüfen.
Die Kartoffeln gut abtropfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken (wenn Sie keinen haben, bei dem die Schale innen bleibt, die Kartoffeln schälen), Kartoffelstärke (oder Maisstärke), Salz und Gewürze nach Belieben hinzufügen, ich habe schwarzen Pfeffer, Paprika, gehackten Rosmarin und Knoblauchpulver hinzugefügt, alle Zutaten gut vermengen und die Masse abkühlen lassen.
Nehmen Sie ein wenig Masse mit einem Teelöffel und formen Sie Kugeln, dann ölen Sie Ihre Hände mit ein wenig Öl ein und ölen Sie alle Kugeln.
Legen Sie die Kartoffelbällchen auf ein Backblech und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 15 Minuten.
Notizen:
Die Kartoffelbällchen können bei Raumtemperatur für ein paar Stunden oder im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahrt werden. Um sie zu würzen, können Sie die Gewürze/Kräuter verwenden, die Sie bevorzugen, oder auch kleine Stückchen Wurst hinzufügen. Natürlich können Sie sie auch in heißem Samenöl frittieren, bis sie goldbraun sind. Es ist wichtig, dass die Masse kalt ist, wenn Sie die Bällchen formen und vor allem, wenn Sie sie backen, andernfalls könnten sie beim Backen aufplatzen.
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