Die Garnelenspieße mit Pistazien im Ofen gratiniert sind ein einfaches, schnelles und leckeres Fischgericht. Ich hatte Riesengarnelen und dachte daran, ein tolles Rezept für die Weihnachtsfeiertage zuzubereiten. Also habe ich sie geschält, mit einer leckeren Panade aus gehackten Pistazien bedeckt und im Ofen gebacken. Aber wie lecker waren sie? Die Garnelenspieße mit Pistazien sind zart innen und knusprig außen. Man kann sie sowohl mit frischen als auch mit tiefgekühlten Garnelen zubereiten, sie sind ideal als Meeresfrüchtehauptgericht für das Heiligabendessen oder das Neujahrsessen, passen aber auch wunderbar als Vorspeise, vielleicht begleitet von etwas Cocktailsauce, sie werden ein Hit!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Garnelenspieße mit Pistazien
- Kochmethoden: Ofen, Elektroofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 75 g Semmelbrösel
- 50 g Pistazien
- 16 Riesengarnelen
- 1 Zweig Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zitrone
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
Schritte
Die im Ofen gratinierten Garnelenspieße mit Pistazien sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Für dieses Rezept können Sie sowohl frische als auch gefrorene Garnelen verwenden. Wenn Sie letztere wählen, lassen Sie sie vor dem Kochen vollständig auftauen.
Reinigen Sie die Garnelen gründlich, entfernen Sie den Kopf, den Schwanz, den Panzer und den Darm (den dunklen Faden, den Sie am Rücken finden, entfernen Sie ihn mit einem Zahnstocher).
Legen Sie die gereinigten Garnelen in eine Schüssel und würzen Sie sie mit Salz, schwarzem Pfeffer, geriebener Zitronenschale und Zitronensaft, nativem Olivenöl extra und mischen Sie alles.
Würzen Sie die Semmelbrösel mit den Pistazien, Knoblauch, gehackter Petersilie und mischen Sie alles.
Schneiden Sie den Rücken der Garnelen mit einem Messer ein, achten Sie darauf, nicht zu tief zu schneiden, und wälzen Sie sie in der Panade, spießen Sie sie dann auf einen Spieß, indem Sie sie vorsichtig biegen; ich habe 4 pro Spieß verwendet.
Nachdem Sie alle gemacht haben, rollen Sie die Garnelenspieße mit Pistazien in der restlichen Panade und legen Sie sie auf ein Backblech, geben Sie einen Spritzer Öl darüber und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 15-20 Minuten.
Hinweise:
Die Garnelenspieße mit Pistazien halten sich bei Raumtemperatur ein paar Tage. Sie können sie auch am Vortag zubereiten (nur wenn die Garnelen frisch sind) und kurz vor dem Servieren backen. Wenn Sie keine Pistazien verwenden möchten, ersetzen Sie sie durch Semmelbrösel.
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