Der gefüllte Brötchenbaum zu Weihnachten ist eine schnelle, leckere und köstliche festliche Vorspeise, die ihr unbedingt in diesen Feiertagen zubereiten solltet. Ihr wisst, dass ich jedes Jahr festliche, schöne, sehr leckere, aber einfache Rezepte mache, also habe ich mir gedacht, einen kleinen Weihnachtsbaum mit kleinen gefüllten Brötchen zu machen. Ich habe Käse, Salami, Mortadella und Oliven genommen, aber ihr könnt natürlich die Füllung wählen, die euch am besten gefällt! Der gefüllte Brötchenbaum ist in wenigen Minuten zubereitet, er ist weich, zart und ohne Gehzeit, ihr macht ihn und backt ihn sofort. Ihr werdet alle eure Gäste beeindrucken, ohne Stunden in der Küche zu verbringen, und mit wenig Aufwand groß herauskommen. Ihr könnt ihn auch im Voraus zubereiten!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 26 Brötchen
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 400 g Weizenmehl 00
- 250 g Milch
- 25 g extra natives Olivenöl
- 1 Päckchen Instanthefe für herzhafte Zubereitungen
- 1 Teelöffel Salz
- nach Belieben Zutaten nach Wahl für die Füllung
- nach Belieben Kirschtomaten, Oliven und Oregano zum Dekorieren
Schritte
Der gefüllte Brötchenbaum ohne Gehzeit ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Gebt zuerst das Mehl, die Milch bei Raumtemperatur, das extra native Olivenöl, die Hefe und das Salz in eine Schüssel und formt einen weichen und homogenen Teig.
Arbeitet den Teig auf einer mit Hartweizenmehl bestäubten Arbeitsfläche und teilt ihn in 26 gleichschwere Teile (je ca. 25 g).
Rollt jedes Stück zu einer etwa 0,5 cm dicken Scheibe aus, füllt es mit den Zutaten eurer Wahl (ich habe 3 verschiedene Geschmacksrichtungen gemacht: Mortadella und Scamorza, Salami und Scamorza sowie entsteinte grüne Oliven) und schließt es zu kleinen Kugeln.
Nachdem ihr alle gefüllt habt, ordnet die Brötchen auf einem Backpapier in Form eines Weihnachtsbaums an und formt die Spitze des salzigen Bäumchens, indem ihr eine Kugel mit den Fingern kneift, um 5 Spitzen zu bilden und so einen Stern zu erhalten.
Bestreicht die Oberfläche des rustikalen gefüllten Brötchenbaums ohne Gehzeit mit etwas Milch, dekoriert ihn nach Belieben (ich habe halbierte Kirschtomaten, schwarze Oliven, grüne Oliven und Oregano verwendet) und backt ihn im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 20-25 Minuten, bis er goldbraun ist.
Hinweise:
Der gefüllte Brötchenbaum kann bei Raumtemperatur für einige Stunden oder im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahrt werden. Ihr könnt ihn auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um ihn dann beim Servieren zu backen. Wie bereits erwähnt, könnt ihr die herzhaften Brötchen mit den Zutaten füllen, die euch am meisten gefallen, wie Thunfisch, geräucherter Lachs, Käse, Gemüse, getrocknete Tomaten usw. Statt Milch könnt ihr auch Wasser verwenden, aber mit Milch werden die Brötchen viel besser und weicher.
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