Die Röllchen mit Radicchio und Fleisch sind ein köstliches Herbst-/Winterhauptgericht, köstliche, geschmackvolle und ganz zarte Rouladen, mit einer leckeren und schmelzenden Füllung. Ich liebe kleine Fleischröllchen (wie wir sie in Sizilien nennen), und diese gehören zu meinen absoluten Favoriten. Schmackhaft und besonders, die Röllchen mit Radicchio und Fleisch sind in wenigen Minuten fertig und ab in den Ofen, sie sind perfekt für jede Gelegenheit, von einem einfachen Mittagessen bis zu einem Sonntagsessen oder einem Festtagsessen, ideal wenn ihr für Weihnachten oder Silvester ein Fleischgericht zubereiten wollt, das mit wenig Aufwand all eure Freunde und Verwandten begeistern wird. Ihr könnt sie auch im Voraus zubereiten oder einfrieren, um sie bereit zu haben, ihr müsst sie unbedingt ausprobieren!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 16 Röllchen mit Radicchio und Fleisch
- Kochmethoden: Elektrobackofen, Heißluftfritteuse, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 250 g Scamorza
- 150 g Brotkrumen
- 50 g geriebener Parmesan
- 16 Scheiben Schweinelende
- 1 Radicchio (klein)
- 1 Zweig Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben Oregano
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- nach Belieben extra natives Olivenöl
Schritte
Die Röllchen mit Radicchio und Fleisch sind super einfach und schnell zuzubereiten, als erstes die Fleischscheiben mit einem Schuss extra nativem Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die Brotkrumen mit gehacktem Knoblauch und Petersilie, Oregano und geriebenem Parmesan würzen. Die Fleischscheiben gleichmäßig auf beiden Seiten panieren. Den Radicchio waschen, die Blätter abzupfen, trocknen und salzen.
Eine Schweinelendenscheibe nehmen, mit einem halbierten Radicchioblatt und einer Scheibe Scamorza füllen und zu einem Röllchen aufrollen, fest rollen.
Alle Röllchen mit Radicchio und Fleisch auf diese Weise herstellen und mit zwei Zahnstochern aufspießen, ich habe 4 Röllchen pro Spieß gemacht.
Die Spieße in der restlichen Panade wenden, auf ein Blech legen, einen Schuss extra natives Olivenöl darüber geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Hinweise:
Die Röllchen mit Radicchio und Fleisch halten sich im Kühlschrank 2-3 Tage, sowohl gekocht als auch roh, ihr könnt sie daher im Voraus zubereiten und bei Bedarf kochen. Ihr könnt sie auch einfrieren, auftauen lassen und dann mit der Zubereitung fortfahren. Ich habe Schweinelende verwendet, aber auch Kalbfleischscheiben, Hähnchenbrust oder Pute sind bestens geeignet. Die Röllchen können auch in der Pfanne, mit oder ohne Öl, auf der Grillplatte, auf dem Grill oder in der Heißluftfritteuse zubereitet werden.
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