Die weißen Schokoladenkekse sind wirklich spezielle Leckerbissen. Ich liebe weiße Schokolade, und als ich im Internet ein ähnliches Rezept auf einem türkischen Kanal gesehen habe, hatte ich sofort Lust, diese Kekse zu machen. Ich habe das Rezept überarbeitet, weil es sehr viel Butter und Zucker enthielt, und habe sie in einer viel leichteren Version zubereitet, die aber genauso lecker ist. Die weißen Schokoladenkekse sind weich und duftend, ohne Butter, alleine köstlich und perfekt zum Eintauchen in Milch, Cappuccino oder heiße Schokolade, auch ideal als Weihnachtsgeschenk, weil sie sich mehrere Tage halten. Probiert sie aus, sie sind wirklich super!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 24-25 weiße Schokoladenkekse
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g Mehl Typ 00
- 125 g Zucker
- 100 g weiße Schokolade
- 50 g Pflanzenöl
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Zitronenschale
- 1 Prise Salz
Schritte
Die weißen Schokoladenkekse sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst geben Sie die Eier, den Zucker, eine Prise Salz, das Pflanzenöl, die geriebene Zitronenschale (oder Orangenschale, wenn Sie möchten) und die im Mikrowellenherd oder im Wasserbad geschmolzene weiße Schokolade in eine Schüssel und verrühren alles mit einer Gabel.
Fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu und kneten Sie, bis Sie einen weichen und homogenen Teig erhalten. Bearbeiten Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche, reißen Sie kleine Stücke ab, formen Sie Kugeln und drücken Sie sie leicht flach.
Legen Sie die weißen Schokoladenkekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und klopfen Sie die Oberfläche der Kekse mit der Klinge eines Messers ab, um eine „rustikale“ Oberfläche zu erzielen.
Backen Sie die weißen Schokoladenkekse in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten, sie sollten leicht golden werden.
Hinweise:
Die weißen Schokoladenkekse halten sich bei Raumtemperatur etwa fünfzehn Tage. Anstelle von Pflanzenöl können Sie geschmolzene Butter verwenden, davon benötigen Sie 60 g.
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