Der Brokkoli-Fladen ist ein schnelles, einfaches und köstliches vegetarisches Rezept. Ich hatte einen Brokkoli zu verbrauchen und dachte daran, einen rustikalen Fladen zuzubereiten, der sehr beliebt war und auch meiner Kleinen sehr gut geschmeckt hat. Der Brokkoli-Fladen wird mit einer Gabel zubereitet, ist weich und knusprig zur gleichen Zeit, im Ofen gebacken, perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht, ideal auch für ein Buffet, eine Feier oder einen Aperitif!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Form 35×35 cm
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 350 g Kochwasser vom Brokkoli
- 200 g Mehl 00
- 50 g Parmesan
- 25 g Pecorino
- 25 g extra natives Olivenöl
- q.b. Salz
- q.b. schwarzer Pfeffer
- q.b. Knoblauchpulver
Schritte
Der Brokkoli-Fladen ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst den Brokkoli säubern, die einzelnen Röschen abtrennen und in gesalzenem, kochendem Wasser etwa zehn Minuten kochen.
Den Brokkoli gut abtropfen lassen, das Kochwasser aufbewahren und den Brokkoli mit einer Gabel leicht grob zerdrücken.
In einer Schüssel das Kochwasser vom Brokkoli (abkühlen lassen oder zumindest lauwarm), das extra native Olivenöl, das Mehl, den geriebenen Parmesan und Pecorino, Salz, schwarzen Pfeffer und Knoblauchpulver vermischen und alle Zutaten mit einer Gabel vermengen.
Den zerdrückten Brokkoli in den Teig einarbeiten und gut umrühren. Die Mischung in eine leicht geölte Form geben, gut glattstreichen und den Brokkoli-Fladen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Hinweise:
Der Brokkoli-Fladen kann einige Stunden bei Raumtemperatur oder ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können ihn schmackhafter machen, indem Sie Speck, gekochten Schinken, Bauchspeck oder kleine Käsestücke in den Teig geben.
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