Die schnellen herzhaften Krapfen sind weiche, salzige Bomben ohne Hefe, die im Ofen gebacken werden. Ich wusste nicht, was ich zum Abendessen machen sollte, wir hatten kein Brot, also dachte ich daran, rustikale Bällchen mit einem sehr schnellen Teig zu machen, der nicht aufgehen muss. Sie waren im Nu verschwunden! Weich, sehr flauschig und mit einer leckeren und schmelzenden Füllung, werden die schnellen herzhaften Krapfen in wenigen Minuten ohne Butter und ohne Eier zubereitet und dann in den Ofen geschoben. Ich habe sie mit gekochtem Schinken und Käse gefüllt (aber natürlich könnt ihr die Füllung nach Belieben anpassen) und im Ofen gebacken für eine leichtere Version, aber ihr könnt sie auch frittieren, dann werden sie noch weicher und leckerer!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 schnelle herzhafte Krapfen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g Mehl 00
- 200 g Milch
- 25 g extra natives Olivenöl
- 1 Packung Soforthefe für herzhafte Zubereitungen
- 1 Teelöffel Salz (gestrichen)
- 125 g Scamorza
- 100 g gekochter Schinken
Schritte
Die schnellen herzhaften Krapfen sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst Mehl, Milch, extra natives Olivenöl, Salz und Hefe in eine Schüssel geben und zu einem glatten und homogenen Teig formen, der etwas weich sein wird.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche bearbeiten und in 8 gleiche Stücke (jeweils ca. 75 g) teilen.
Jedes Stück zu einem Kreis von knapp weniger als einem halben cm Dicke ausrollen, mit etwas gekochtem Schinken und in Stücke geschnittener Scamorza füllen und verschließen, indem eine Kugel geformt wird. Die Naht gut verschließen.
Die schnellen herzhaften Krapfen auf ein Backblech legen, mit etwas Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Hinweise:
Die schnellen herzhaften Krapfen halten sich bei Raumtemperatur für ein paar Stunden oder im Kühlschrank für ein paar Tage. Ihr könnt die herzhaften Bomben mit der Füllung eurer Wahl füllen und auch frittieren, um eine noch köstlichere Version zu erhalten.
Weitere Rezepte für Krapfen und Bällchen HIER
