Die Spinat-Tagliatelle-Nester sind ein einfaches, sehr schnell zuzubereitendes und wirklich köstliches Hauptgericht, ein einfacher und sehr leckerer vegetarischer Auflauf. Ich habe dieses Gericht als Hauptgericht für Ostern (oder Ostermontag) gedacht, sie sind schnell zubereitet und Sie können sie auch am Vortag vorbereiten. Schmackhaft, zartschmelzend und cremig, die Spinat-Tagliatelle-Nester sind wirklich köstlich, es reicht aus, die Béchamel zuzubereiten, sie zu würzen, auf die Pasta zu geben und dann in den Ofen, ohne die Spinat vorher blanchieren zu müssen, sie garen von selbst!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektro-Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Ostern
Zutaten
- 400 g Tagliatelle-Nester
- 250 g Spinat
- 250 g Scamorza
- 100 g geriebener Parmesan
- 75 g Mehl
- 15 g extra natives Olivenöl
- 1 l Milch
- q.b. Salz
- q.b. Schwarzer Pfeffer
- q.b. Muskatnuss
Schritte
Die Spinat-Tagliatelle-Nester sind sehr einfach und schnell zuzubereiten, zuerst bereiten Sie die Öl-Béchamel zu: Geben Sie in einen Topf die Milch, das extra native Olivenöl, das Mehl, und unter Rühren zum Kochen bringen (lassen Sie es jedoch nicht vollständig kochen).
Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den geriebenen Parmesan, Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss hinzu, dann die gereinigten Spinatblätter (roh, falls sie nicht in Blättern, sondern in Bündeln sind, zerkleinern Sie sie vorher) und gut vermischen.
Verteilen Sie eine Schicht Béchamel auf dem Boden einer Auflaufform, legen Sie die (rohen) Tagliatelle-Nester darauf und fügen Sie ein paar kleine Stücke Mozzarella und die restliche Béchamel hinzu, die Béchamel sollte ziemlich flüssig sein, sonst kocht die Pasta nicht gut.
Beenden Sie die Spinat-Tagliatelle-Nester mit einer Prise geriebenem Parmesan und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für ca. 25 Minuten, stechen Sie sie mit einer Gabel, um den Gargrad zu überprüfen.
Tipps:
Die Spinat-Tagliatelle-Nester halten sich ein paar Tage im Kühlschrank. Wie oben geschrieben, achten Sie darauf, dass die Béchamel ziemlich flüssig ist, sonst wird die Pasta nicht gut weich und gar. Ich habe Mozzarella hinzugefügt, sodass er beim Kochen etwas Flüssigkeit abgibt, um die Pasta weiter zu erweichen. Für eine schmackhaftere Version können Sie auch etwas Speck, gekochten Schinken oder Pancetta hinzufügen. Wenn sie bei der Gabelprobe nicht weich genug sind, decken Sie sie mit Backpapier ab und kochen Sie sie ein paar Minuten länger.
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