Mit dem Beginn der schönen Jahreszeit hat man Lust auf leichte und frische Abendessen, und deshalb schlage ich vor, dass Sie zu Hause die Körnerbrötchen zubereiten.
Wenn Sie die Körnerbrötchen zubereitet haben, können Sie sie nach Ihrem Geschmack füllen. Ich habe ein köstliches und einfaches Dressing aus frischen gewürfelten Tomaten, Taggiasca-Oliven und gewürfeltem Mozzarella gemacht, alles mit Öl, Salz und Oregano gewürzt.
Die Körnerbrötchen sind auch wunderbar, um Ihre Fleisch- oder Fischmahlzeiten als Ersatz für traditionelles Brot zu begleiten, und auch für ein gutes und gesundes Frühstück mit einer Schicht Frischkäse und Marmelade oder für ein herzhaftes Frühstück mit Rühreiern.
Sie sind sicherlich gesünder und nahrhafter als industrielle Produkte wie Zwieback. Das lerne ich, indem ich sozialen Gruppen folge, die Sie zu einer gesunden und korrekten Ernährung führen.
In meinem Rezept für die Körnerbrötchen habe ich Sauerteig verwendet, aber Sie können 10 g frische Hefe verwenden. Wenn Sie dann lernen möchten, wie man Sauerteig macht, folgen Sie einfach meinen Anweisungen hier, aber es erfordert Zeit und Beständigkeit, um ihn jahrelang haltbar zu machen!
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 280 g Körnermehl
- 130 ml Wasser
- 50 ml EVO Öl
- 100 g Sauerteig
- 50 ml Wasser für den Sauerteig
- 1 Teelöffel Zucker
- 10 g Salz
Schritte
In eine Schüssel geben wir das Körnermehl, das Salz und das Öl.
Wir fügen den Teelöffel Zucker und das Wasser hinzu.
Beginnen wir mit einem Holzlöffel zu kneten und fügen dann den mit dem vorgesehenen Wasser aufgelösten Sauerteig hinzu, kneten weiter, zuerst in der Schüssel, dann auf einer bemehlten Fläche.
Wir teilen den Teig in 4 Portionen und formen ovale Stücke, lassen sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 3-4 Stunden im Ofen bei eingeschaltetem Licht gehen.
Wenn sie aufgegangen sind, bei 180° für 20 Minuten backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Halbieren und für eine zweite Backzeit wieder bei 180° für 20 Minuten in den Ofen geben.
Sie sollten schön goldbraun sein.
Die Körnerbrötchen sind goldbraun, knusprig und auch pur lecker. Bei jedem Biss spürt man den Geschmack der Samen unter den Zähnen, ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich liebe Samen 😛
