Der Ofenpfannkuchen ist ein wirklich spektakuläres Rezept. Ich bin zufällig auf dieses Rezept gestoßen, als ich mit einer Freundin plauderte, und der Name eines Desserts auftauchte: der German oder Dutch Baby Pancake (ein amerikanisches Rezept, nicht deutsch trotz des Namens), auch Ofenpfannkuchen genannt. Ich war neugierig und informierte mich über dieses Rezept, ich hatte eine wahnsinnige Lust, es auszuprobieren. Ich war sprachlos, zuerst als es im Ofen enorm aufging und dann, als ich es probierte. Ein Spektakel! Der Ofenpfannkuchen ist eine Mischung aus Pfannkuchen, Brandteig und Crêpes, er ist sehr weich, aber auch leicht blättrig und knusprig, kurzum, ein Wunder zum Ausprobieren! Mit Nutella, frischem oder getrocknetem Obst, Marmelade, Pudding oder Aufstrich, Erdnussbutter oder auch allein, mit ein wenig Puderzucker, ist der Ofenpfannkuchen wirklich außergewöhnlich. Der Teig ist ohne Hefe, ohne Zucker, ohne Öl und ohne Butter, er wird in 2 Minuten zubereitet und geht in den heißen Ofen, beim Backen geht er enorm in Volumen auf, er wird zu einer Wolke. Probieren Sie es aus, es wird Ihr Lieblingsfrühstück werden, es wird ein Muss an meinem Sonntag 😀
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: Form von ca. 35×40 cm
- Kochmethoden: Ofen, Elektrischer Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Milch
- 125 g Mehl 00
- 50 g Butter
- 6 Eier
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Puderzucker
Schritte
Der Ofenpfannkuchen ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und in eine Backform geben (die Form, in der der Kuchen gebacken wird), und in den Ofen stellen. Sie muss heiß werden und die Butter muss vollständig schmelzen.
Den Teig zubereiten, indem Eier, Milch, eine Prise Salz, Mehl und Vanille mit einem Schneebesen von Hand vermengt werden.
Die Backform aus dem Ofen nehmen und die geschmolzene Butter gleichmäßig auf dem Boden und entlang des Randes verteilen. Den Teig in die Mitte gießen und den Ofenpfannkuchen sofort im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad ca. 25 Minuten backen. Den Ofen vor den ersten 20 Minuten nicht öffnen, da der riesige Pfannkuchen während des Backens stark aufgehen wird; Temperaturschwankungen könnten verhindern, dass er weiter aufgeht.
Den Ofenpfannkuchen aus dem Ofen nehmen, mit einer Prise Puderzucker garnieren und mit dem servieren, was Ihnen am besten schmeckt.
Hinweise:
Der Ofenpfannkuchen hält sich im Kühlschrank ein paar Tage. Um ihn wieder wie frisch gemacht zu bekommen, einfach ein paar Minuten im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufwärmen. Ich empfehle nicht, ihn in der Heißluftfritteuse zu backen, da er beim Backen stark aufgeht und im begrenzten Raum anbrennen könnte. Es ist ganz normal, dass er nach dem Herausnehmen etwas zusammenfällt. Wenn Sie laktoseintolerant sind, verwenden Sie laktosefreie Produkte. Es wird nicht empfohlen, die Butter durch Öl zu ersetzen. Es ist entscheidend, die Form vor dem Backen des Kuchens zu erhitzen.
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