Die Kartoffelringe sind ein schnelles, leckeres und sehr einfaches Rezept. Ich wollte Kartoffeln als Beilage zum Abendessen zubereiten, aber dann dachte ich daran, diese köstlichen kleinen Donuts zu machen, die buchstäblich weg waren. Die Kartoffelringe sind innen weich und außen knusprig, ohne Eier, ohne Käse, ohne Butter, ohne Mehl und ohne Hefe, sie werden mit nur 2 Hauptzutaten zubereitet und sind vegetarisch, vegan, glutenfrei und laktosefrei, also für alle geeignet, auch für Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten, nicht frittiert, sondern im Ofen gebacken, perfekt als Vorspeise, Beilage, Hauptgericht oder für einen Aperitif oder ein Buffet, wirklich super!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 15 Kartoffelringe
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 25 g Maisstärke (oder Kartoffelstärke)
- q.b. Salz
- q.b. Gewürze
- q.b. extra natives Olivenöl
Schritte
● Die Kartoffelringe sind super einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Kartoffeln putzen, schälen und in Stücke schneiden, in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und etwa zehn Minuten kochen lassen, sie sollten bei der Gabelprobe weich sein.
● Nach dem Kochen die Kartoffeln gut abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken, Maisstärke (oder Kartoffelstärke), Gewürze nach Belieben hinzufügen (ich habe süßes Paprikapulver, Rosmarin, Thymian und Knoblauchpulver genommen), Salz, schwarzen Pfeffer und alles gut vermischen, den Teig mit den Händen bearbeiten, bis er weich und kompakt ist.
● 15 gleich große Stückchen abtrennen und kleine Kugeln daraus formen, leicht flach drücken und mit einem Finger ein Loch in die Mitte bohren (Sie können auch den Stiel eines Holzlöffels verwenden, wenn Sie möchten), darauf achten, die Ringe nicht zu zerbrechen.
● Die so erhaltenen Kartoffelringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Schuss extra nativem Olivenöl beträufeln und in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie gut goldbraun sind.
Hinweise:
Die Kartoffelringe halten ein paar Stunden bei Raumtemperatur oder 2-3 Tage im Kühlschrank. Wenn Sie möchten, können Sie etwas geriebenen Parmesan und/oder Pecorino zum Teig hinzufügen.
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