Die Pilze auf griechische Art sind ein schnelles und leckeres Rezept. Ich hatte Champignon-Pilze gekauft und wollte sie so ausprobieren, indem ich schwarze Oliven, Kirschtomaten und wenige andere Zutaten hinzufügte und schon ist ein köstliches Gericht fertig, perfekt sowohl als Vorspeise, als Beilage oder als vegetarisches und veganes Hauptgericht. Die Pilze auf griechische Art sind cremig, zart und lecker, auch hervorragend als Pastasauce geeignet, probiert sie aus, ich bin sicher, dass dies eines eurer Lieblingsrezepte mit Champignon-Pilzen werden wird!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Champignon-Pilze
- 200 g Kirschtomaten
- 25 g schwarze Oliven
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Blatt Lorbeer
- Halbes Glas Weißwein
Schritte
• Die Pilze auf griechische Art sind sehr einfach und schnell zuzubereiten, zuerst die Champignon-Pilze gründlich reinigen, den Wurzelteil entfernen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
• Das Öl in die Pfanne geben und die Knoblauchzehe und das Lorbeerblatt anbraten, dann die gereinigten und halbierten Kirschtomaten hinzufügen, salzen und einige Minuten anbraten lassen.
• Die Kirschtomaten mit Weißwein ablöschen und die Kochzeit mit Deckel etwa zehn Minuten fortsetzen.
• Dann die Pilze hinzufügen und die Kochzeit, immer mit Deckel, weitere 10 Minuten fortsetzen, dabei gelegentlich umrühren.
• Die schwarzen Oliven, schwarzen Pfeffer, Thymian hinzufügen, bei Bedarf nachsalzen und alles einige weitere Minuten durchziehen lassen, die Sauce sollte sich reduzieren.
Hinweise:
Die Pilze auf griechische Art halten sich bei Raumtemperatur einige Stunden oder im Kühlschrank ein paar Tage. Die Oliven können sowohl mit als auch ohne Kern verwendet werden, auch grüne Oliven sind geeignet.
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