Die Blätterteiggebäck mit Kürbis, Gorgonzola und Speck sind kleine rustikale Blätterteigteilchen mit cremiger und zarter Füllung. Ich liebe Kürbis und verwende ihn gerne, um immer wieder unterschiedliche Gerichte zuzubereiten. Ich hatte eine Blätterteigrolle, die bald ablief, und wollte sie verwenden, um herzhafte Päckchen zuzubereiten, die buchstäblich im Nu weg waren. Die Blätterteiggebäck mit Kürbis sind großartig, ideal als Vorspeise oder Hauptgericht, perfekt für einen Aperitif, ein Buffet oder eine Party, sie verschwinden im Handumdrehen 😀
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Blätterteiggebäck mit Kürbis
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 400 g Kürbis
- 150 g Scamorza
- 125 g Speck
- 100 g Gorgonzola
- 25 g geriebener Parmesan
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 1 Glas Wasser
- 1 Ei
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Mohnsamen
Schritte
● Die Blätterteiggebäck mit Kürbis, Speck und Gorgonzola sind super einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst den Kürbis schälen, in Stücke schneiden und in eine Pfanne geben. Den Knoblauch, Salz und Wasser hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Den Kürbis etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist und das Wasser vollständig verdunstet ist.
● Den Kürbis in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis er zu einem Püree wird. Den geriebenen Parmesan, den gewürfelten Speck, den Gorgonzola und den schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
● Den Blätterteig nehmen und horizontal halbieren, dann in 3 Teile vertikal schneiden.
● Die Mitte jedes Blätterteigstücks mit etwas Kürbiscreme füllen, ein Stück Käse hinzufügen, noch etwas Creme darauf geben und die Blätterteiggebäck schließen, indem die Spitzen des Blätterteigs abwechselnd nach innen gefaltet werden.
● Die Blätterteiggebäck auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech anordnen (gerne das Papier des Blätterteigs verwenden), mit dem verquirlten Ei bestreichen, mit etwas Mohnsamen bestreuen und die rustikalen Teilchen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen, sie sollten goldbraun werden.
Hinweise:
Die Blätterteiggebäck mit Kürbis können bei Raumtemperatur einige Stunden oder im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie Gorgonzola nicht mögen, können Sie einen anderen cremigen Käse wie Frischkäse, Robiola, Crescenza oder Stracchino verwenden.
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