Der Eiersalat mit geräuchertem Lachs, Oliven und Feldsalat ist ein frischer, schneller und leckerer Sommersalat. Ich hatte etwas geräucherten Lachs zu verbrauchen, wollte den Ofen nicht anmachen oder lange am Herd stehen, also habe ich hartgekochte Eier zubereitet und diesen leckeren Salat gemacht. Der Eiersalat mit Lachs ist in wenigen Minuten fertig, wenn Sie die Eier vorher kochen, in 5 Minuten ist er bereit zum Genießen. Er ist ein Hauptgericht (aber auch Vorspeise, Beilage oder zweiter Gang), perfekt für den Sommer, nahrhaft, geschmackvoll und köstlich, auch ideal zum Mitnehmen ans Meer, an den Strand, in den Park, ins Büro oder wohin Sie möchten!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g geräucherter Lachs
- 250 g Feldsalat (Rapunzel)
- 4 Eier
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zitrone
- nach Geschmack schwarze Oliven
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Schritte
Der Eiersalat mit Lachs ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und 9 Minuten kochen lassen, bis sie hart sind. Die Eier abkühlen lassen, schälen und in grobe Stücke schneiden.
In einer Schüssel den Feldsalat, die Eier, den geräucherten Lachs in Stückchen, die entsteinten Oliven, den Saft einer Zitrone, das extra native Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer geben und alle Zutaten gut vermischen.
Hinweise:
Der Eiersalat mit Lachs sollte innerhalb kurzer Zeit zubereitet und genossen werden; ich empfehle nicht, ihn länger als einen halben Tag aufzubewahren.
Weitere Rezepte für Salate HIER
