Der Lachspancarré-Kuchen mit Rucola und Zitrone ist ein schneller und köstlicher herzhafter Kuchen ohne Backen, ein frisches, cremiges und schmackhaftes Sandwich, perfekt für den Sommer. Ich hatte etwas geräucherten Lachs zu verbrauchen und habe diese Vorspeise zubereitet, die auch für das große Abendessen oder das Mittagessen zu Ferragosto perfekt ist, ideal auch für einen Aperitif, eine Party oder ein Buffet, sie ist in 10 Minuten zubereitet und wird im Nu verschwinden, sie ist ein wahrer Genuss!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g geräucherter Lachs
- 200 g Frischkäse
- 50 g Rucola
- 4 Scheiben Sandwichbrot
- 1 Zitrone
- n.B. Mayonnaise
- n.B. Rucola und Zitrone zum Dekorieren
Schritte
Der Lachspancarré-Kuchen mit Rucola und Zitrone ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst geben Sie den Frischkäse, die grob gehackte Rucola, den in Stücke geschnittenen geräucherten Lachs, die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft in eine Schüssel und vermischen Sie alles gut.
Nehmen Sie eine Scheibe Sandwichbrot und verstreichen Sie etwas von der zuvor vorbereiteten Masse darauf. Decken Sie es mit einer weiteren Scheibe Pancarré ab, dann wieder etwas Creme und fahren Sie in dieser Weise fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Verstreichen Sie eine dünne Schicht Mayonnaise auf der Oberfläche des Lachspancarré-Kuchens und dekorieren Sie ihn nach Belieben. Ich habe etwas Rucola, geräucherten Lachs und Zitronenscheiben daraufgelegt.
Der Lachspancarré-Kuchen ist bereit, Sie können ihn sofort genießen oder, besser, ihn ein wenig im Kühlschrank ruhen lassen, damit er sich gut setzt.
Hinweise:
Der Lachspancarré-Kuchen hält sich ein paar Tage im Kühlschrank. Für eine reichere und köstlichere Version können Sie die Mattonella mit geräucherten Lachsscheiben umwickeln. Sie können die Füllung bereichern, indem Sie etwas Frischkäse durch Mayonnaise ersetzen.
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