Cremiger und unwiderstehlicher Zucchini-Gratin, angereichert mit dem Geschmack von Schinken und umhüllt von einer Béchamelsauce und viel schmelzendem Mozzarella.
Ein perfektes Wohlfühlgericht für jede Gelegenheit.
Wenn du Rezepte liebst, die nach Zuhause und Geborgenheit schmecken, dann ist dieser schmelzende Zucchini-Gratin mit Schinken genau das Richtige für dich.
Der cremige und unwiderstehliche Zucchini-Gratin besteht aus weichen Zucchinischeiben, die sich mit Schinkenwürfeln und Mozzarella abwechseln, alles eingetaucht in eine samtige Béchamelsauce, die im Ofen zu einer goldenen und unwiderstehlich schmelzenden Kruste wird. Ein einzigartiges und schmackhaftes Gericht, das alle erobern wird.
Dieses Gericht ist ideal für dich, wenn du eine einfache, aber effektvolle Idee für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie suchst.
Einfach und schnell zuzubereiten, du musst nur eine Béchamelsauce machen, und alle anderen Zutaten werden roh verwendet.
Während des Rezepts werde ich dir erklären, wie man die Béchamelsauce auf traditionelle Weise und dann mit Hilfe des Thermomix zubereitet.

Rezepte für dich:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Kochen, Backen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

404,78 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 404,78 (Kcal)
Kohlenhydrate 29,02 (g) davon Zucker 6,92 (g)
Proteine 20,41 (g)
Fett 24,21 (g) davon gesättigt 14,38 (g)davon ungesättigt 9,10 (g)
Fasern 3,60 (g)
Natrium 504,92 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 275 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Wir gehen einkaufen

1 l Milch
100 g Butter
100 g Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss
1 kg Zucchini
100 g Paniermehl (gewürzt auf sizilianische Art)
200 g Mozzarella
200 g gekochter Schinken (in Würfeln)

Cremiger und unwiderstehlicher Zucchini-Gratin

Werkzeuge

Was wir brauchen, um den

1 Mandoline Fackelmann
1 Topf oder der Thermomix
1 Backform 32x 20
2 Messer

Schritte

Gehen wir in die Küche

Schneiden Sie die Zucchini sehr fein mit Hilfe der Mandoline oder mit dem Messer.
Die Stücke, die Sie nicht schneiden können, schneiden Sie ebenfalls in kleine Stücke, die Sie zwischen die Schichten legen.
Verbreiten Sie die Scheiben und Stücke auf einer Arbeitsfläche und bestreuen Sie sie mit Salz.
Lassen Sie sie ruhen, während Sie die Béchamelsauce und alle anderen Zutaten vorbereiten.
Erhitzen Sie die Milch in einem separaten Topf und in einem größeren Topf die Butter bei niedriger Hitze schmelzen, dann ausschalten und das Mehl auf einmal hinzufügen, dabei mit einem Schneebesen rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Dann wieder auf niedriger Hitze stellen und rühren, bis sie goldbraun wird.
So erhalten Sie das, was die Franzosen Roux nennen;

Aromatisieren Sie die Milch mit Muskatnuss und einer Prise Salz (diese Schritte können auch als letzter Schritt durchgeführt werden, wenn die Béchamelsauce fertig ist);
Gießen Sie etwas heiße Milch auf das Roux, um den Boden zu verdünnen, dann fügen Sie den Rest hinzu, während Sie energisch mit dem Schneebesen rühren.
Wenn die Mischung wieder kocht, weiter rühren, bis sie eindickt.
Geben Sie in den Mixtopf die Milch, die Butter, das Mehl, das Salz, den Pfeffer und die Muskatnuss, kochen: 7 min./90°C/Stufe 4.
Sofort servieren oder nach Bedarf verwenden.
Bereiten wir das gewürzte Paniermehl auf sizilianische Art zu nach dem Rezept hier.
Schneiden Sie dann den Schinken und den Mozzarella in kleine Würfel.
In der Zwischenzeit haben die Zucchinischeiben ihr überschüssiges Wasser abgegeben, also spülen Sie sie gut ab und tupfen Sie sie vorsichtig mit einem Geschirrtuch ab.
In einer hohen Backform verteilen Sie 1 Esslöffel gewürztes Paniermehl auf sizilianische Art ,
und legen Sie die Zucchinischeiben, bis der Boden und die Ränder bedeckt sind, wenn Sie möchten, können Sie noch eine Prise Salz hinzufügen.
Verteilen Sie einen oder zwei Schöpflöffel Béchamel,
Die Hälfte des Mozzarellas,
Die Hälfte des Schinkens,
Und ein wenig gewürztes Paniermehl auf sizilianische Art.
Decken Sie mit den restlichen Zucchinischeiben ab
Und gießen Sie den Rest der Béchamelsauce darüber.
Gleichen Sie die gesamte Oberfläche aus.
Verteilen Sie den Rest des Schinkens und des Mozzarellas und vervollständigen Sie ihn mit einer Prise gewürztem Paniermehl auf sizilianische Art.
In den vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20 oder 25 Minuten geben, je nach Ofen, und wenn Sie ihn in der Heißluftfritteuse kochen möchten, nach dem Vorheizen bei 190°C für 15 Minuten garen.
Wenn der cremige und unwiderstehliche Zucchini-Gratin fertig ist, lassen Sie ihn auf einer Arbeitsfläche abkühlen, bevor Sie ihn servieren.