Die Cheesecake-Eis sind wirklich spektakuläre hausgemachte kleine Eis. Ich liebe Cheesecakes und alle ähnlichen Kuchen, ich habe viele gemacht und konnte nicht widerstehen, Eis für diesen heißen, sehr heißen Sommer zu machen. Die Cheesecake-Eis bestehen aus 3 Schichten: einer Keksschicht, einer Creme ähnlich einer Cheesecake-Creme und einer Komposition aus frischen Früchten. Sie sind sehr frisch, duftend und köstlich. Macht sie und legt euch einen schönen Vorrat an, um sie mit euren Freunden und Verwandten zu teilen (oder um sie alle alleine zu essen), alle werden sie lieben 😀
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12 Cheesecake Eis
- Kochmethoden: Kochfeld
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 200 g frische Schlagsahne
- 200 g frischkäse
- 100 g Zucker
- 75 g Kekse
- 1 Zitronenschale
- 150 g Himbeeren (oder andere frische Früchte nach Wahl, bereits gereinigt)
- 50 g Zucker
- 1 Löffel Zitronensaft
Schritte
● Die Cheesecake-Eis sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Himbeeren (oder andere frische Früchte nach Wahl, wenn sie groß sind, in Stücke schneiden) reinigen und in eine Pfanne oder einen Topf geben, den Zucker und ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
● Unter häufigem Rühren 5 Minuten kochen lassen, der Zucker sollte sich vollständig auflösen, die Früchte sollten zerfallen und eine Kompott-artige „Marmelade“ bilden, beiseite stellen.
● Die Sahne mit dem Zucker aufschlagen, dann den Frischkäse, die geriebene Zitronenschale hinzufügen und alles vermengen.
● Die Kekse fein zerbröseln und etwas davon auf den Boden der Eisformen geben, eine dünne Schicht machen. Die Stiele einstecken, die Sahne-Frischkäse-Creme hinzufügen und etwas Himbeerkonfitüre darüber geben, mit einem Stäbchen bewegen, um einen marmorierten Effekt zu erzielen.
● Die Cheesecake-Eis mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen, damit sie gut fest werden, dann können sie entformt und nach Belieben aufbewahrt werden.
Hinweise:
Die Cheesecake-Eis können 3-4 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Ich wickle sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie dann in Gefrierbeutel. Ihr könnt die frischen Früchte verwenden, die ihr bevorzugt, auch andere rote Früchte, gemischt, Erdbeeren, Pfirsiche oder Aprikosen sind gut. Wenn ihr die Komposition nicht selbst machen wollt, verwendet einfach eine gute Marmelade mit hohem Fruchtanteil.
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